驚きのしっとり感！たれに漬けずにからめて時短！大原千鶴のやわらかしょうが焼き
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大原千鶴のうすくちチャレンジはい今回はですね なんとなんと大ご飯泥棒うちの家でも
大人気もう本当何度作ったかっていうもう 大好物のメニュー大大大シリーズの
メニューになっています豚の生姜焼きに なります
作るのはねとりあえずものすごく簡単 なんですお肉はタレには漬け込みません
そうじゃなくってあのタレをこう最後にさっ と入れるだけになるんですけども手のこん
だお料理よりもすごくね確実に美味しい味 が作れるという間違いのない味に仕上がっ
ていますまず調味料の説明になります けれども調味料はなんとねみりんと淡口
醤油だけになるんですねはい淡口醤油って ね豚のねクセをねあの消してくれ
るっていうのもすごく大事なところです けどもこのみりんと淡口のこのなんて言う
んですか組み合わせっていうのがタレの味が すごくまろやかになるんですねあと豚肉の
旨みもしっかり感じられるお料理に仕上げ ていくことができますえ大体ね割合は
みりんが2と淡口が1っていうのを標準に してますけども甘口が苦手って感じる方は
1対1の割合でもいいと思いますそして 生姜焼きですけども生姜はなんと最後に
入れるんですねそれがコツになります はいじゃあ焼いていきたいと思いますえ
使うのはこれ豚ね生姜野球の豚肉とそれに 片栗粉をまぶして焼いていきます
フライパンにはごま油を入れますね ちょっとたっぷり目ですけども入れます
そして温めときますね はいゴマ油使うとこう風味が良くなってね
あの香ばしさも出ますのでえ香りが良くて ご飯に合うかなと思いますじゃあ油温め
てる間にお肉に粉をつけていきますよ あんまりねゴロンゴロンつけないね薄めに
つけていきますよ はいま片栗粉つけることによってあの後で
タレの味が絡んでいくのでだから豚肉には 何にも下味とかつけないねこのままの感じ
ですはいじゃあつきましたらこれ並べて 焼いていきますよ ちょっとね広げて焼きたいのでフライパン
大きめを使ってもらうのがいいと思い [音楽]
ますはいで豚肉に油があるのにえ結構 ごま油たくさん使うと思はるかもしれませ
んけれども粉が付いてるのでその粉がえ油 を上手に吸収していってくれてえそれがま
コクに繋がったりカリっとした食感1回 カリっとした食感それをえっと淡口と
みりんのタレで柔らかくとろっとした感じ に仕上げていくんですねでそれにはある
程度片栗粉が必要なのでその片栗粉のため にごま油をちょっと多めに使っています もうすぐできちゃうからねもう何は
なくてもあの急ぐ時はこれをよく作りますね でみんなの満足感も高いので はい豚肉がだんだん焼けてきてこれもね
えお肉焼く時ある程度火が通って白くなってきて 反対側がねお肉の色が大体焼けて
きたなっていう色に変わってくると思い ますそしたらくり返していきますよどう
ですかそんなにねあのしっかり狐いるとか いう黄色つかないものですこれぐらいで
十分でもね片面でもう8割火が通ってるの 分かると思いますでそれひっくり返して
ひっくり返したらもう後はね煮詰めていっ たりする間にも火が入っていくので
ちょっと焼けばもう味をつけていきますよ じゃみりんです それから淡口醤油
ですこんなぐらいねはい はいそしてちょっと絡めていきますよ 淡口醤油入れるとほら色が全然黒くなくて
なんか美味しそうなのねでねやっぱね料理 が上手に見える変な言い方ですけど色が
薄い方がお料理ってなんか上級者な感じし ませんか片栗粉がとろっとした感じ煮汁も
とろっとした感じタレですよねそれ でこう全体にしっとりとまとまっていくん
ですだからこの生姜焼きは口当たりも すごくとろっとしてますし味も最初塩
コショウもしてないですけど今の淡口と みりんだけもうそれで十分味が決まります
ほら美味しそうはいこんな感じで全体に 絡んできましたらここで生姜を入れます
生姜かなりたっぷりですよ入れていきます 今もう生姜入れたら火を止めてください
全体にこう回していき ますそうすると生姜のフレッシュなねこう
香りとか絡みが残っていくねそういう生姜 焼になると思い
ますはいああいい香りしがのねはい 出来上がりました
はいじゃあ盛り付けていきたいと思います 熱々で美味しそうですねはい添え野菜
今日はレタスですねちょっと千切りに しましたキャベツの千切りも美味しいけど
レタスもなかなかねいい感じですよで 柔らかいから食べやすいねおお
生姜焼きって感じですね 美味しそうはいじゃちょっと色どりにね
トマトなんかも添えておきましょうかね よいしょこんな感じそれからちょっと
お皿に残ったこの美味しそうな生姜淡口 生姜だれをちょっとかけてこうするとね
ちょっとレタスもしんなりしてこのタレと 一緒に召し上がっていただけるかななんて
思います はいじゃあこちらの方で淡口生姜焼き
の出来上がりです [音楽] はいじゃあいただいてみたいと思います
いやいや本当にじゃちょっとご飯もね いただきますねはい 美味しいなんでやろなあなんかみんなね
こうつけたりして召し上がることも多いと 思うんだけど うんこのしょうが焼きがやっぱり1番美味しいな
うんでやっぱり淡口のその色の薄さでこう ベタっとしない醤油味っていうのがこの
生姜にはすごくよく合うと思いますうん で大人はね生姜すごいたくさん目子供は
ちょっと控えめにしたりあと季節にはよっ てはあの青じそ入れたりとかあとえっと
みょうが刻んで入れたりとかそんなアレンジして いただいてもすごくいいんじゃないかと
思いますもう帰って思い立ってすぐできる 生姜焼き是非覚えていただきたいと思います
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『大原千鶴のうすくちチャレンジ』
人気料理研究家 大原千鶴さんが淡口（うすくち）しょうゆを使った、とっておきのレシピをご紹介します。今回は、「しょうが焼き」。
淡口しょうゆを使いこなして、おいしくて、仕上がりもきれいな素敵なお料理を、楽しく作ってみませんか。
●詳しいレシピはこちら！
https://www.higashimaru.co.jp/recipe/usukuchi/usukuchi11571.html
●他のメニューはこちら！
「大原千鶴のうすくちチャレンジ」
https://www.higashimaru.co.jp/challenge/1
淡口しょうゆのレシピ
https://www.higashimaru.co.jp/challenge/2
ヒガシマル醤油のレシピ
https://www.higashimaru.co.jp/challenge/3
#大原千鶴 さん #レシピ #しょうが焼き #漬けこみ不要