【VEGAN】春キャベツとたけのこの炒め煮～Sauteed Spring Cabbage and Bamboo Shoots
たっぷりのオリーブ油で炒めて柔らかく煮たキャベツが、まるでソースのようになります。
シャキシャキたけのことからめてお召し上がりください。
今回はニンニクたっぷりスタミナ満点にしましたが、お好みの量にしてください。
▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/western-food/18502/
【材料（２人分）】
キャベツ 100g
ゆでたけのこ 60g
ピーマン 1 個
オリーブ油 大さじ2
おろしニンニク 小さじ1
鷹の爪 1個
＜A＞
水 100cc
顆粒昆布だし 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
【Ingredients:】
Cabbage: 100g
Boiled bamboo shoots: 60g
Green pepper: 1
Olive oil: 2 tbsp
Grated garlic: 1 tsp
Japanese red hot pepper: 1
＜A＞
Water: 100cc
Konbu (kelp/seaweed) broth powder: 1 tbsp
Sweet Japanese wine for cooking (Mirin): 1 tbsp
【 作り方】
①キャベツは大きめにカットし、たけのこはスライスします。
ピーマンは細切りにします。
②オリーブ油にニンニクと鷹の爪を入れて火をつけ、ニンニクの香りがしてきたらたけのこを入れ炒めます。
③たけのこに油がまわったら、キャベツを入れ、焼き目をつけます。
④焼き目がついたら返して、Aを入れ、弱めの中火で10分ほど煮ます。
⑤キャベツがしんなり柔らかくなったら、ピーマンを入れて一煮立ちさせ完成です。
【How to make】
1. Cut cabbage into large pieces. Slice bamboo shoots. Slice green pepper thinly lengthwise.
2. Put olive oil, garlic and hot pepper in a frying pan and turn on the heat. When the aroma of the garlic rises, add bamboo shoots and stir fry.
3. When bamboo shoots are coated with the oil, add cabbage until lightly brown.
4. Turn the cabbage over, add A and cook for about 10 minutes on medium.
5. When the cabbage softens, add green pepper and bring to a boil.
Ready to serve.
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