【レシピ/和食】ちりめん山椒【VTuber料理】#Shorts

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ちぃクッキングはじまるよー！
地元(島根や鳥取)の食材を使ったレシピを紹介していくよ！
料理してるのは、もちろん、ちぃ本人！ｗ
食べてるのも、ちぃ本人！

…食べ過ぎて太りそう…汗

今回は「ちりめん山椒」だよ！
レシピは、↓の通り！
簡単だから作ってみてね！

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【材料】
・ちりめんじゃこ　　　　…　120g
・酒　　　　　　　　　　…　100ml
・水　　　　　　　　　　…　100ml
・醤油　　　　　　　　　…　大さじ1
・みりん　　　　　　　　…　大さじ2

・実山椒（煮山椒）　　　…　大さじ2
・醤油　　　　　　　　　…　大さじ1（後入れ用）

（煮山椒の作り方）

①枝から山椒の実をとる。
②沸騰したお湯で10分弱火で煮る。
③1時間水に浸けておく。(2〜3回水を交換する)
④水気をキッチンタオルで取る

※実山椒は、きっちり水気を取り、冷凍庫で保管すると1年間保存可能。

（ちりめん山椒の作り方）

①沸騰したお湯でちりめんじゃこを30秒間さっとゆでる。②A の調味料を全て入れ煮立ったら1のちりめんじゃこを入れ煮汁が3分の1になるまでじっと待つ。
③煮汁が3分の1になったら、実山椒と B の醤油を入れ汁気がなくなるまで煮詰める。
④バットに広げて冷ます。⑤冷めたら完成！
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