【ルー不要！】旨み溢れるクリームシチュー＆彩り野菜のオーブン焼き【お洒落でおいしい】
たくさんの動画の中からご覧いただきありがとうございます。
「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は「なないろの洋食屋さん」から「クリームシチュー」と「彩り野菜のオーブン焼き」のレシピをご紹介します。
鶏肉と野菜のうまみたっぷりのシチューは、体が温まる冬の定番メニュー。風味を良くする「隠し味」を使っているので、ぜひ動画をじっくりご確認ください。
ビタミンや食物繊維がたっぷり摂れる彩り野菜のオーブン焼きは、じっくり焼くことで野菜本来の甘みが引き出されます。動画で紹介している野菜のほか、残り野菜を自由に使っても大丈夫。簡単かつおいしく、野菜をたっぷり食べられるメニューです。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
レシピNo66 クリームシチュー
〜材料〜(3〜4皿分)
・鶏もも肉(鍋用) 300g
・玉ねぎ 220g（1個）
・にんじん 140g（1本）
・じゃがいも(メークイーン) 300g（2〜3個）
・マッシュルーム 6個
・薄力粉 35g
・有塩バター 20g
・サラダ油 大さじ1
・白ワイン 50ml
・生クリーム 50ml
・塩適量(鶏肉下味用 小さじ1/4)
・こしょう 適量
・みじん切りパセリ 適宜
(A)
・ローリエ 1枚
・顆粒コンソメ 大さじ1.5
・水 350ml
・牛乳 500ml
〜作り方〜
1.鶏もも肉を塩とこしょうで軽く揉んで10分置く。
2.玉ねぎはくし切り、にんじんは乱切り、マッシュルームは縦半分に切る。じゃがいもは一口大に切り10分水にさらす。
3.鍋にサラダ油(大さじ1/2)を入れ中火で熱し、①の皮面を下にして2分焼く。薄い焼き色がついたら裏返して2分焼き、一度取り出す。
4.③にサラダ油(大さじ1/2)とバターを入れ中火で熱し、②(マッシュルーム以外)を炒める。玉ねぎが透き通ってきたらマッシュルームを入れさっと炒める。
5.④に白ワインを入れてアルコールを飛ばすように混ぜながら炒め、弱火にする。
6.⑤に薄力粉を入れて全体にからめ、粉っぽさがなくなるまで中火で炒める。
7.⑥にAを入れて強火で加熱する。沸騰したら蓋をして中弱火で20分煮込む。
8.じゃがいもが柔らかくなったら③を入れて10分煮込み、塩とこしょうで味を整える。
9.⑧に生クリームを入れてさっと煮る。
10.⑨を盛り付けお好みでパセリを散らしたらできあがり。
レシピNo67 彩り野菜のオーブン焼き
〜材料〜(2〜3人分)
・赤かぶ 150g
・ズッキーニ 100g
・れんこん 150g
・パプリカ 100g
・さつまいも 200g
・ローズマリー 適量
(A)
・粉チーズ 適量
・オリーブオイル 大さじ3
・ガーリックパウダー 適量
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
〜作り方〜
1.オーブンの天板にクッキングシートを敷く。
2.赤かぶはくし切り、ズッキーニは2cm幅の輪切り、れんこんは1cm幅の輪切り、パプリカ(半分)は縦4等分、さつまいもは1cm幅の輪切りにする。
3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4.①に②を並べて③を塗り、ローズマリーを散らして粉チーズをふりかける。
5.200℃に予熱したオーブンで根菜に火が通るまで焼いたらできあがり（約20分）。
※オーブンによって加熱時間が異なるため、様子を見ながら加減する
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#クリームシチュー #彩り野菜 #オーブン焼き