ドクダミ料理レシピ❶イワシの生姜煮に入れる🐟 #ドクダミ

ドクダミ料理レシピ❶イワシの生姜煮に入れる🐟 #ドクダミ

ドクダミ料理レシピ❶

【ドクダミ入りイワシの生姜煮】

ドクダミの香りで
イワシの臭みを和らげる

普段イワシの生姜煮または生姜焼きを
作ってる人はそこに生のドクダミの葉を入れるだけ！

＼毒をもって毒を制す／

ではないけれど

イワシの強い匂いを
ドクダミの匂いで抑える

そんなところ

一応生姜も入れたほうが美味しいけど
生姜なしならドクダミを多めに

ドクダミのあの独特の香りは
揮発性が高いので
火を通すと匂いは消えます。

また、醤油やみりん、酒で
煮る料理なので
ドクダミはどこへ？？

何も言わなければドクダミとは
わからない。笑

ドクダミの葉も
佃煮のように美味しくなるよ！
ホント❣️

材料

頭と腑取り除いたイワシ5尾入り　1パック
生姜　すりおろし大さじ1
みりん　または料理酒　大さじ4
醤油　大さじ3
生のドクダミ葉　数枚

作り方

鍋にみりん(または料理酒または日本酒)と醤油を入れて
イワシを入れて強火で煮詰める。
途中で生姜を加えて
最後にドクダミの葉も入れる。
落とし蓋をして煮詰まったら
出来上がり。

ドクダミもカラカラになり
佃煮っぽくなり美味しい。
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#簡単すぎてごめんなさい

他の投稿を挟みながら
まだまだドクダミレシピ続きます😊
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薬草や野草は
薬効があり逞しい分強い成分もあります
食べすぎには注意しましょう
自然の恩恵をありがたく適度にいただき
私たちの暮らしに役立てていきましょう
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