サクサクとろりんっ！「照りタルタル鶏メンチ」の作り方

サクサクとろりんっ！「照りタルタル鶏メンチ」の作り方

【サクサクとろりんっ！照りタルタル鶏メンチ！】

たまにはかけないで、
中に入れてみたらどうかなっ！

■食材　（4個分）
・鶏ひき肉（もも）：300g　（とりむねでもOK）　
・玉ねぎ：1/2個
・パン粉：大さじ3杯
・牛乳：大さじ1杯
・卵：1/2個分
☆塩：小さじ1/2杯
☆こしょう：少々
☆ナツメグ：ひとつまみ（あれば。）
＜衣用＞
・卵：適量
・小麦粉：適量
・パン粉：適量
＜タルタルソース＞
・ゆで卵：1個
★マヨネーズ：大さじ2杯
★レモン汁：少々
★塩こしょう：少々
＜照り焼きソース＞
・しょうゆ：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯

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■下ごしらえ
・玉ねぎをみじん切りにします。
・パン粉は大さじ1の牛乳を加えて湿らせておきます。
・卵は溶いておきます。
・照り焼きソースは、材料をすべて耐熱ボウルに入れて、レンジ500Ｗで1～2分加熱して作っておきます。

■つくりかた
①ボウルに鶏ひき肉、玉ねぎ、湿らせたパン粉、溶き卵、☆を加えて、粘りが出るまでよく混ぜます。

②4等分にして、手にサラダ油を薄く塗ってタネを丸め、キャッチボールの要領でタネの中の空気を抜きます。

③ボウルにゆで卵と★の調味料を入れて混ぜ合わせてタルタルソースを作ります。

④作ったタルタルソースをスプーン1杯分すくい、小判型にしたタネの真ん中に入れて、お肉で包みます。中身が出ないように注意してくださいね！

⑤小麦粉⇒卵⇒パン粉の順につけて、170℃の油で揚げます。

⑥何回か返しながら、両面がキツネ色になるまでほど揚げて油をきります。（揚げ時間は大きさにもよりますが、長すぎるとタルタルソースが固まってしまうので、火が通ったらすぐ取り出しましょう。）

⑦レンジで作った照り焼きソースをお皿に敷いて、盛り付ければ完成です！

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