「簡単ノンオイル伊達巻」 「のし鶏」 「みかん寒天」料理教室で２５年教え続けた「おせち料理」パート①私が実践している正月太り予防のポイント
レシピ
「さっぱり伊達巻」
https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/448988
「鶏むね肉ののし鶏」
https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/447270
「みかん寒天」
https://oceans-nadia.com/user/746609/recipe/448993
☆ノンオイルさっぱり伊達巻
伊達巻の焼き方について
動画では初めに12分焼き、裏返し3分焼いていますが、最近は14分焼き、裏返して焼く工程は省いています。
2023年12月追記
茨木くみ子
1/8量 76kcal 脂質 2.7ｇ
20㎝程度の角形やバットにクッキングシートを敷いておく。
オーブンの予熱をあげておく。
【材料】
卵 4個
砂糖 60ｇ
はんぺん 80ｇ
酒 大さじ1
醤油 少々
【作り方】
１． フードプロセッサーにはんぺんをちぎりいれ、卵と調味料を入れて30秒程度まわす。
２． クッキングシートを敷いた型に流し、220℃で14分焼く。
3.すだれの上にラップをしき、はじめ巻きやすいように3回程度カーブさせ、最後はしっかり巻き、輪ゴムでとめて30分くらいおく。
はんぺんがない場合は
フーブロにすりおろしアタッチメントをつけて皮を剥いた長いも35ｇをすりおろします。
カッターアタッチメントに変えて生タラ60ｇを加えよくよく攪拌します。
卵２個と醤油、砂糖を加え40秒程度よく攪拌。さらに卵を２こ加えて40秒攪拌します。（酒は入れません）
あとは作り方２に進んでください。
☆鶏むね肉で作る低脂質のし鶏
1/8量 87.5kｃａｌ 脂質 1.9ｇ
【材料】
鶏むね肉 260ｇ
玉ねぎみじん切り 1/2個 （100ｇ）
卵 1こ（艶出し分少量含む）
パン粉 40ｇ
生姜 小さじ1
【調味料】
酒 大さじ2
水 大さじ1
味噌 大さじ１と1/3
砂糖 大さじ2
けしの実 適量
【下準備】
1.15×20ｃｍバットにクッキングシートを敷く。
2. 玉ねぎはみじん切りにし、ラップ無しでレンジで3分加熱し冷ましておく。
作り方
【作り方】
1. フードプロセッサーに鶏肉とパン粉・生姜をいれ１分程度よく攪拌する。
2. 調味料と卵（艶出し分小さじ1残す）を加え再度攪拌する。たまねぎを加えたら軽く混ぜる。
3. クッキングシートを敷いたバットに均等な厚さ伸ばす。
4. 表面に残しておいた卵を塗り、けしの実をふって、170度のオーブンで20分程度焼く。
☆我が家の一番人気おせちデザート みかん寒天
1/9 47kcal 脂質 0ｇ
【材料】
みかん 大３こ程度
粉寒天 7ｇ
水 350ml
砂糖 80ｇ
赤ワイン 大さじ1
【作り方】
１．みかんは半分に切り汁を絞り、150ml取る。
２鍋に水と寒天を入れ、沸騰したら弱火で煮て寒天を溶かす。
３砂糖も加えて溶かし火を止め、みかん汁を加え赤ワインも入れて混ぜる。
4.水でぬらしておいた流し缶に流し、冷やし固める。
★【著書】
「 ふとらないシフォンケーキ オイルじゃなくて水だから」
増刷を繰り返している本です。
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「ふとらない米粉のお菓子」
ノンオイル米粉で作るお菓子のレシピ集です。
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「ふとらないクリームのお菓子」
ミルクで作る低脂肪の純白のホイップクリームなどを使ったお菓子のレシピ集になります。 https://amzn.asia/d/bgiIZQ2
「こねないふとらない食パン」 フープロでこね時間１分簡単に作れるノンオイル食パンのレシピ集です。 初心者の多くの方が成功しています。
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