おいしい『かやく』の作り方【新年郷土料理リレー2023】

おいしい『かやく』の作り方【新年郷土料理リレー2023】

あけましておめでとうございます 今年もよろしくお願いします よ あんたはいや郷土料理作ろうと思ってと いうのもアルコホリックさんという 筆記の板前料理投稿者さんに新年郷土料理 リレーという企画に誘われまして 1月1日からの7日間で7名の投稿者が それぞれの件の郷土料理を作るという企画 なんですよ ということですかそうですねよかった今回 は平和そうですねそれで大分県といえば とり天とかが有名ですけど一体何作るん です 今なんて聞こえませんでしたか今から火薬 を作ります [音楽] というわけで今回は大分県の郷土料理火薬 を作っていきます この動画が終わる頃にはきりたんのきっと 大分県が好きになっていますね [音楽] [拍手] 解説しようと思ってまさか大分県本人が 来るとはおらんかったんか原理的に ちょっと 売ってるから色々と手遅れだよそれにして もなんか顔とかないんですかせめてゆる キャラ感をこれでいいか 長くなるからそろそろ解説するね なんだけど みんなは大友宗麟という人物を知っている かな 確か戦国時代にいたキリシタン大名ですよ ね [音楽] 何の関係が大友装輪はキリスト教を信仰 する他に何番貿易も行っていたんだよね 初回国と貿易するなんて結構すごいこと するんですねだけどその一方で彼が治めて いた大分県の批判は財政難に陥ることが 多くシフト契約令が引かれていたんだ そんな中を好き犯の殿様が贅沢な赤飯の 代わりに作らせ家来にも振る舞ったのが 王冠とか役の始まりと言われているよえ そんな背景があったんですね 極端な料理なんですかさっき王冠って単語 が出てきたんだけど 基本的に火薬覇王犯にかけて食べるものな んだそれはこれからゆかりさんに作って もらうでしょせっかくだから動画見てる ぼっちちゃん達も考えてみてね ヒントは何番貿易だよ それじゃあ 早速作っていくよね [音楽] 普段は標準語なんやけどね まずは材料紹介やね 結構多いんですね早くは大晦日に大量に 作って 正月に何度も煮返して食べる料理だからね 皇帝自体も簡単やけん詰まるところ腸活の ズボラ飯って感じやねあと今回は企画の 方針としてなるべく多い感食材を使うちょ るよどんな食材があるんですかまずは小 ネギと長ネギ豊後高田市などで主に栽培さ れ背負って大分県は西日本に1位の産地と なってるよいやーそれほどでも わらわらわらもう少し黙れ次はこれ我らが 誇る日本一の大分県名産シイタケですか このシイタケは四天王の中でもまだ中点は 手のひら以上のサイズもあったりするよね 見てみて [音楽] 続いては大分県産コシヒカリあ無洗米です か大したものですね値段はややありますが さっと使えるズボラ飯の強い味方です そして本日のメインにエソのすりにこれが なければ火薬は始まらないと言っても過言 ではないちょっと待って嘘って何ですか 理想は底引きや未病や釣りなどで釣れる 白身魚のことやね味は結構美味しいですよ ね 見かけないようなそれもそのはず 餌は釣り人からしたらでどうだからね 餌は恐ろしく鋭い歯を持ってるんだヒラメ 山口とかを狙って釣ってる人のとこに かかってその派でラインを切ってしまう から 釣り人には嫌われやすいんだよねしかも それでも固い小骨が多いせいで処理が大変 やから食べにくいしそこまで琉球もされる のよもしかしていいとこないのではそんな 嘘だけどかまぼことかの練り物では高級な 現在量として重宝されてるんだよ今回使う 釣りにもスーパーではんかった件通販だ けどなかなか鮮度は良さそうやねという わけで大量紹介も終わった件新年一発目 真剣張り切って作っていくよ [音楽] まずは後半に使う口なしのみを砕いていき ますが 気にするなこのままだと語りしてて砕くの は手間かかりそうだねどうやら私の出番の ようねその声は今までの動画でも牛肉を 引き抜きにしたりトレインを作ったりと カツカツの面的を倒してきた伝説の王国 ってそう私の名前はフードプロソール クラッシャーさんですよね というわけで口主の身を軽く刻んでフード プロセッサーで細かくしていきましょう あれおー 砕いたら水につけて色を出しましょう あとは通常通り炊飯しましょう 次は 行きましょうか そのまま水に浸しておきましょうね 大根とニンジンは皮をむいて標識切りにし ておきましょうエロネギは荒らして尻尾を 落としたら斜め切りにしていこうね 椎茸は石突をぶって1センチくらいの 細切りにしましょう 木綿豆腐は水をこぼしたらキッチン ペーパーなどに振るんで面白して水気を 切っておきましょう と昆布の合わせ出汁を作っていくよ ねさすがに地元の郷土料理は美味しく作り たいからね今回のいいねには大分県民の 見分け方を書いておいたからみんなもこれ で大分県民は無理だしてみてね何か今回は 出汁を1リットル作るので昆布と鰹節は 10Gずつですね今度は理想は事前に水に 30分ほどつけておいて 旨みを出しておこうねその後弱火と中火の 中間くらいの日でじっくり10分ほどかけ て沸騰直前まで加熱したものがこちらに なります それでなくても見逃してたね 鰹節を入れます今回はおかずに使うんで ここから34分ほどモービでじっくりに 出していきましょう というわけで が全て完了したので以下尋常に火薬を作り ましょう 熱射鍋に油を入れたら手で崩した豆腐を 入れながら炒めます 危ないところだったいやおかん一発でした ねだから豆腐の水をちゃんと切る必要が あったんですねだいぶ 脂が回ったら餌のミンチを入れます どうでもいいんですけどだいぶって言葉を 使うとき大分県民が多いとか必ず頭に残っ てなんとも言えない気分によるんですよね そのミンチもほぐれてきたら ほぼ大根人参を入れて炒めていこう ね やればよかったですねー そして煮込むよそうして煮込んだものが ほら全然 違う開けてみたいでしょ見たいいますよ せーのあー クイズの音どうなってるんですかこれ こっちだよじゃあ最後に調味料で味付けし ていきますかみりん大さじ1/2 酒大さじ2 薄口醤油大さじ1 濃口醤油少々これらを加えて軽く満たさせ たら火薬は完成と言いたいところですが 改良を加えすぎたせいか普通に味が薄かっ たので追加で味付けしていきたいと思い ます ここで使うのはこちらカトレア醤油ですか 大したものですね 人もいるくらいです 仕上げに入れることで味に深みと旨味が出 ていい感じにまとまるんですよね私もよく 使ってますあ投稿してるうちにご飯も炊け たっぽいねまさに 理想的な色ですね 鋭いですねきりたん実は一説によると後半 と火薬の由来は南蛮貿易の時にスペイン から伝わったファイアが元になったと言わ れているんですよ エリアってことだねはいからなもん作って たんですねーサメの位置に盛り付け ましょうか というわけで大分県臼杵市の郷土料理後半 と火薬の完成です 庶民的な材料を使いながらも鮮やかな 色合いが楽しめるこの料理はまさに晴れの 日の料理と呼ぶにふさわしいと思います それじゃあ早速いただきますかまずは 炊きたてのオーブンからね [音楽] これは餌のあっさりとした魚介の出汁と何 種類もの野菜の旨味が組み合わさって めっちゃうまい 美味しい 解説しよう 謎の天才科学者はゆかりさんの手料理を 食べるとなんかかわいい美少女になって しまうのだ 新年初きりたんやね改めまして今年も よろしくお願いしますゆかりさん爆発して ピンピンしてるし何事もなかったかのよう に進行するしこいつら何なんだお前ら人間 じゃねえお前にだけは言われたくねえよ それにしてもこの火薬美味しいですね 素朴な味付けですがいろんな野菜とその 旨味が足の美味しさを引き立ててます 柔らかいもうまいし椎茸やネギの食感も 楽しいよねおかわりも共産あるけん いっぱい食べますありがとうございますそ したらこの辺りでポテト代わりの日本酒で も桃を得これはだいぶ前に視聴者の方から 頂いたもんなんやけどかなり上等な日本酒 未だにちょこちょこのみおるよねこのお チョコも頂いたんでしたっけ 涼やかでいいですねあ大分県も日本酒のみ なよ 摂取すると死んでしまうようにかかって 美味しい え馬何これ水みたいに滑らかで フルーティーなのに 程よいうまみと酸味が感じられるそして この実のは門雑味が全然ないこれはご飯が 進んじゃいますね ふふそれでなんやけど実はこの黄斑とか役 これはまた完成形態じゃないんだよねな なんだって これは白かけ飯そうこうして一緒くたにし て食べるのが美味しいよレシピにはサイト らんけど私的にはここにごま油とか七味と かかけて食べるんがおすすめよねいいです ねでは早速 [拍手] 優勝良かったねじゃあ本籍撃つか ごちそうさまでしたあそういえばこの企画 ですが1月7日まで毎日続きます南は大分 県から北は北海道まで様々な都道府県の 郷土料理が見れるので是非チェックしてみ てくださいね前髪ねそういえばゆかりさん 最近誕生日でしたよねおめでとうござい ますあありがとう 実はいろんな人から誕生日プレゼントを もらってねへーどんなのもらったんですか こっちがランボルギーニとかゲームの カードとかクランチポテトですよ チョーカーだかっこいいですね最近ハマっ てる漫画のキャラのやつっぽくて気に言っ てるんですよねどんなキャラなんですか 自分の体が爆弾になるキャラなんですえ 爆弾ちょっと真似して見せてよいいですよ こうやって首の輪っかのとこを引っ張って [音楽] [音楽] [音楽]

元旦初投稿です。
この動画のように今年も穏やかに過ごしていきたいと思います。

【高評価】や【チャンネル登録】もよろしくお願いします！

【企画：2023新年郷土料理リレー】

主催：アルコホリックさん　
企画概要（https://www.nicovideo.jp/watch/sm41567398）
ロゴ：りんどうさん

＜参加者一覧＞

1:大分県（赤島）
2:香川県（だーやまんさん）
3:京都府（ともえっくすさん）
4:愛知県（縁＠飯テロ（妹）さん）
5:東京都（ふふり42号さん）
6:福島県（ZEKE22さん）
7:北海道（アルコホリックさん）

◆漫画描きました。（結月ゆかりの奇妙な食卓）
BOOTH→https://akazhima.booth.pm/items/5110785
メロンブックス→https://www.melonbooks.co.jp/detail/detail.php?product_id=2103810

◆Twitter（動画の進捗、描いた絵などを載せます）
Tweets by akazhima

◆ニコニコ動画
https://www.nicovideo.jp/my/mylist/70774500

◆絵・動画 / 赤島

◆クレジット
VOICEVOX：四国めたん

動画内で使用しているSeiren Voiceは
ドワンゴの先行配布キャンペーンにて頂いたものです。

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