家で作れる絶品レシピ あつあつ カレーうどん ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
うどん(ゆで)・・・2玉
豚肉(バラ薄切り)・・・100g
長ねぎ(白い部分)・・・1本
にんじん・・・1/4本
油揚げ・・・1枚
サラダ油・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
和風だし・・・600ml
A: カレー粉・・・大さじ1
A: 片栗粉・・・大さじ1 1/2
A: 薄力粉・・・大さじ1
A: 水・・・大さじ5
B: 醤油・・・大さじ3 1/2
B: みりん・・・大さじ2
B: 砂糖・・・小さじ2
【手順】
(1) 長ねぎは斜め薄切りにし、にんじんは短冊切りにする。油揚げと豚肉は1cm幅に切る。
(2) Aを混ぜ合わせておく。
(3) フライパンにサラダ油を入れて熱し、長ねぎ、にんじんと豚肉を炒める。
(4) 塩を加えて、材料に火が通ったら和風だしを加える。
(5) 油揚げを入れ、沸いてきたら火を弱めてアクを取る。
(6) Bを加えて混ぜ合わせ、1分程煮込む。
(7) 火を少し強め、全体を混ぜながら、Aを加える。
(8) とろみがついたら、中火で2分程煮立たせる。
(9) 別の鍋にお湯を沸騰させ、うどんを入れ温めておく。
(10) 9をざる上げしてしっかり水気を切り、器に盛り8をかける。
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