【STAUB 公式】ストウブ おうちレシピ : 出汁いらず具だくさん豚汁
ストウブなら定番料理もさらに美味しく作れます。今回ご紹介するのは、出汁いらずの具だくさん豚汁。厚い鋳鉄で優しく火を通すことで、根菜が甘く柔らかな仕上がりに。材料を炒めてから煮ることで、鍋に残った旨みを逃さず、満足感のある汁物になります。
材料（ピコ・ココット ラウンド20cm使用）
豚バラ肉（薄切り) 150g
大根 3cm程度 (100g)
にんじん 1/2 本
さといも 4個
ごぼう 1/2 本
長ネギ 1本
こんにゃく 1/2 丁
味噌 大さじ6
水 800cc
酒 大さじ2
ごま油 大さじ1
七味 適量
■下準備
豚バラ肉は3cm幅に切る。
大根、にんじんは5mm程度のいちょう切りにする。
さといもは皮を剥き一口大に切り、塩で揉み洗いしてぬめり気をとる。
ごぼうは小さめの乱切りにする。
長ネギは1cm幅の斜め切りにする。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
■作り方
1. 鍋にごま油を入れ中火で温める。豚バラ肉を炒め、長ネギ以外の野菜とこんにゃくを入れる。
2. 水、酒を加えて、一度沸かす。（灰汁がでたら取り除く）
3. 沸いたら弱火にして、味噌（半量）を溶かし、長ネギを入れる。蓋をして具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約10分煮る。
4. 残りの味噌を溶かし入れる。
5. 器に盛り、お好みで七味を振る。
動画で使用しているストウブ 商品
ピコ・ココット ラウンド 20cm ブラック：40509-487 : https://bit.ly/3ri9SaN
ストウブ スープレードル：40503-104 : https://bit.ly/3ncVnou
ストウブ スパチュラ：40503-106 : https://bit.ly/3tltZ8L
ダイニングライン カンパーニュ カトラリーレスト：40508-057 : https://bit.ly/2WQGywN
レクタンギュラーディッシュ 14cm ターコイズ：40511-882 : https://bit.ly/2Ysqty1
オーバルディッシュ17cm ホワイト：40508-599 : https://bit.ly/3haWVvn
ボウル14cm アンティークグレー:40511-862 : https://bit.ly/3kXB6Rb
ボウル14cmチェリー：40511-812 : https://bit.ly/3z0QW2B
ボウル14cmグランブルー：40511-813 : https://bit.ly/3ySAAJ7
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