【鶏の味噌煮レシピ】味噌煮は鯖だけじゃない！メインになる日常のおかず

【鶏の味噌煮レシピ】味噌煮は鯖だけじゃない！メインになる日常のおかず

[音楽] 今回は手軽にできるメインのおかず鶏の 味噌煮をご紹介。皆さんがよく知ってる サバの味噌煮。サバではなく鶏肉で作って みました。美味しいのは確定です。 にあった調理法でご案内します。是非最後 までご覧ください 。高評価、チャンネル登録もお願いします [音楽] 。まずは買われの準備。必要な分だけ軽く 洗います 。結構を切り落とし、食べやすいように カット洗ってザにあげ、水気を切っておき ます 。生姜を千切りにしていきます 。必要に応じて皮を剥きます [音楽] 。34、4枚ほどスライスします [音楽] 。縦方向に刻みます。 [音楽] こんな感じ 。鶏も肉の下準備をしていきます。胸肉で も同様に調理可能です。ラップを敷き、皮 を下にして鶏肉を置きます。手や調理道具 はこまめに洗います。 鶏肉を挟むように上からラップをかけます 。その上からすり棒などを使ってほぐす ように叩いていきます 。鶏肉を叩いてから炊くことで繊維が ほぐれ、火の通りが早くなりも染みやすく なります [音楽] 。合わせ調味料を作っていきます。合わせ 味噌を大さじ1杯加えます。 [音楽] みりんを大さじいっぱい加えます [音楽] 。料理を大さじいっぱい加えます。 [音楽] 砂糖は小さじいっぱい加えます 。濃い口醤油を小さじ1杯加えます。 [音楽] 水を180加えます 。味噌の塩分は種類によって差が大きいの で味みをしながら砂糖をみりを加減し調節 するようにします [音楽] 。フライパンを火にかけます。 サラダ油を大さじいっぱい加え、馴染ませ ます。 [音楽] 鶏肉の皮を下にし、皮目を焼いていきます [音楽] 。皮めをしっかり焼くことで食べやすい 仕上がりになります。 [音楽] もう1息焼きます [音楽] 。このくらい色付けば1度取り出し火を 止めます。 残った油をキッチンペーパーなどで 拭き取ります [音楽] 。今度は皮めを上にしてフライパンに戻し ます [音楽] 。合わせ調味料をサイ度混ぜ全て流し入れ ます。 火をつけ炊いていきます。火力はこんな 感じ [音楽] 。刻んだ生姜も加えておきます [音楽] 。沸騰するまで放置します。 沸騰してきたら中火にし、アルミホイルで 蓋をします。 [音楽] 隙間を開けて蓋をすることで程よく水分が 飛んでニ汁が煮詰まり、ふっくらしっとり 仕上がります。 [音楽] 5分経ったらこんな感じ [音楽] 。中まで火は通ったので火力を強くして ニ汁を煮詰めていき鶏肉に絡めながらかけ ていきます 。78割ほど仕上がってきたら味みをし、 甘ければ醤油を加え、しょっぱければ砂糖 やみりを加えてお好みの味に整えていき ます。 [音楽] いい感じに仕上がりました [音楽] 。ニ汁の煮詰まりが弱ければニ汁だけ火に かけさらに煮詰めます。鶏肉の中までは味 が染みていないので、濃い目の味に 仕上げるのがおすめ [音楽] 。買いを添えます。 [音楽] 鶏の味噌煮を作りました [音楽] 。いただきます。 [音楽] とっても柔柔らかくジューシーです。味噌 の濃と甘みがじんわり染み込んでいて、 噛むたびに優しい旨味が広がります。 美味しいです。味噌だはほんのり甘め。 親しみのある味わいでどこかほっとする おかずです。仕上げの2つ目具合で味の濃 の調整もできます。サメでも美味しいので お弁当のおかずにもおすめです。皆さん 是非お試しください。今回の動画が良かっ たら高評価、コメント、チャンネル登録を よろしくお願いします 。ごちそうさでした。 [音楽] あ。

創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪

日々旬味旬菜 山本
Instagram

https://www.instagram.com/hibisyunmisyunsai.yamamoto/

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ

トップページ

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

#鶏もも肉レシピ
#味噌煮
#和食レシピ
#簡単ごはん
#鶏肉おかず
#おうちごはん
#料理のツボ
#長尺レシピ
#和風おかず
#味しみレシピ
#ご飯が進む
#フライパンひとつ
#夕飯の献立
#味噌料理
#家庭料理

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。

◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【鶏の味噌煮】

1～2人前
〇鶏もも肉 1枚 320ｇ
〇サラダ油 大1
〇生姜 スライス3～4枚
〇カイワレ 適量

〇水 180㎖
〇味噌 大1
〇みりん 大1
〇料理酒 大1
〇砂糖 小1
〇濃口醤油 小1

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO