《料理動画》サラダチキンときのこ味噌/ふわふわキノコオムレツの作り方 きのこを使った料理2種
『サラダチキンときのこ味噌』
鶏むね肉1枚（160g）をにんにくスライス1片分と生姜スライス2枚、水400ml、酒大さじ1を中火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火で20分茹でる。20分経ったら汁につけたまま冷まします。
しめじ茸100g、えのき茸100g、舞茸100gをそれぞれカットし、ごま油大さじ1で炒め、味噌大さじ2（40g）、みりん大さじ4、を加え煮詰め白ごまを加えたら完成。
鶏肉をカットし葉野菜に包んでお召し上がりください。
【材料一覧】
鶏むね肉1枚（160g）、にんにく1片、生姜スライス2枚、水60ml、酒大さじ1
しめじ茸100g、えのき茸100g、舞茸100g、ごま油大さじ1、味噌大さじ2（40g）、みりん大さじ4、
白ごま適量、葉野菜適量、キムチ（お好み）
『ふわふわキノコオムレツ』2人分
椎茸6本、舞茸100gをカットし、バター15g、にんにくスライス1片分で炒め、蒸し焼きにし、
塩2つまみ、胡椒少々、ドライパセリ（あれば）を加える。
卵2個を黄身と白身に分け、白身はつのが立つまで、黄身は白っぽくなるまで泡立てます。
それをさっくり合わせて、オリーブ油を引いたフライパンに流し、蓋をしながら焼きます。
片面に焼き目がついたら皿に盛り、先ほど炒めたきのこを上に乗せ、玉子を折り曲げ、ドライバジルを振ったら完成。
【材料一覧】2人分
椎茸6本、舞茸100g、バター15g、にんにくスライス1片分、塩2つまみ、胡椒少々、ドライパセリ少々
卵2個、オリーブ油適量
[Salad chicken and mushroom miso]
Heat 1 chicken breast (160g) for 1 garlic slice, 2 ginger slices, 400ml of water and 1 tablespoon of sake over medium heat. When it boils, remove the lye and boil it over low heat for 20 minutes. After 20 minutes, let it cool in the juice.
Cut 100 g of shimeji mushrooms, 100 g of enoki mushrooms, and 100 g of maitake mushrooms, fry in 1 tablespoon of sesame oil, add 2 tablespoons of miso (40 g), 4 tablespoons of mirin, and add boiled white sesame to complete.
Cut chicken and wrap it in leafy vegetables.
[ingredients list]
1 chicken breast (160g), 1 piece of garlic, 2 slices of ginger, 60ml of water, 1 tablespoon of sake
Shimeji mushroom 100g, enoki mushroom 100g, maitake mushroom 100g, sesame oil 1 tablespoon, miso 2 tablespoons (40g), mirin 4 tablespoons,
Appropriate amount of white sesame, appropriate amount of leafy vegetables, kimchi (favorite)
[Fluffy mushroom omelet] For 2 people
Cut 6 shiitake mushrooms and 100g maitake mushrooms, fry with 15g of butter and 1 piece of garlic slice, and steam.
Add 2 pinches of salt, a little pepper and dry parsley (if any).
Divide the two eggs into yolks and whites, and whisk until the whites stand and the yolks become whitish.
Put them together, pour them into a frying pan with olive oil, and bake them with the lid on.
When one side is browned, put it on a plate, put the fried mushrooms on top, fold the egg, and sprinkle with basil to complete.
[Ingredient list] For 2 people
6 shiitake mushrooms, 100 g maitake mushrooms, 15 g butter, 1 slice of garlic, 2 pinches of salt, a little pepper, a little dry parsley
2 eggs, proper amount of olive oil
今日も最後までご視聴いただきありがとうございました😊
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