【液みそと糀甘酒で】だし要らず♪簡単みそかつ煮の作り方｜マルコメ
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糀甘酒と赤だしだけの簡単割りしたで煮込むみそかつ煮です。お肉を糀甘酒で漬け込むことでしっとりやわらかに。とろ～り半熟卵をくずしながらいただきましょう♪
材料（2人分）
■具材
豚ロース肉(とんかつ用) 2枚(200g)
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2個分
パン粉 適量
長ねぎ 1本
卵 2個
■調味料
プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3
揚げ油 適量
(a)プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3
(a)液みそ 赤だし 大さじ2
(a)水 200cc
＜作り方＞
下ごしらえ
・豚ロース肉を「プラス糀 糀甘酒の素」に漬け込む。
・豚ロース肉はキッチンペーパーで余分な水気を拭き取ってすじ切りし、包丁の背で両面全体を軽くたたく。
・「プラス糀 糀甘酒の素」と共に保存バックに入れ、空気をなるべく抜いてジッパーを閉じ、冷蔵庫で4時間〜1晩漬ける。
①揚げ油を用意する。豚ロース肉を保存バックから取り出し、キッチンペーパーで汁気を拭き取り、小麦粉、溶き卵、パン粉を順番につけ、170℃に熱した油で揚げる。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
②長ねぎは斜め切りにする。1人分サイズの直火可能な陶板鍋などに(a)と長ねぎ各半量ずつを入れて火にかける。
③沸騰したら鍋の端に卵を割り落とし、ふたをして2～3分煮込む。とんかつを並べ入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。同様にしてもう1食分作る。
♦︎今回使った商品 プラス糀 糀甘酒の素
https://www.marukome.co.jp/product/detail/koji_067/
液みそ 赤だし
https://www.marukome.co.jp/product/detail/ekimiso_004/
♦︎公式サイトレシピ だし要らず♪簡単みそかつ煮
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/koji_801/
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