# 104【暮らしと食のvlog】和食常備菜のある初夏のおうちご飯, 連休のお出かけ: Home & Holiday Life

# 104【暮らしと食のvlog】和食常備菜のある初夏のおうちご飯, 連休のお出かけ: Home & Holiday Life

في اليابان، انتهت عطلة مايو للتو. في هذا الوقت من العام، ترتفع درجة الحرارة بسرعة ويبدو أننا ننتقل من الربيع إلى الصيف. لقد حان الوقت تقريبًا لزراعة السبانخ في حديقتك. لا بد لي من أكله بسرعة. أستخدم أيضًا البصل الجديد والبطاطس الجديدة التي أرغب في تناولها بكميات كبيرة الآن. تسخينها في الميكروويف حتى تصبح طرية. إذا كنت ترغب في إعادة شحن جسمك قبل الصيف، ننصحك بتناول الحساء مع الكثير من السبانخ في الصباح. يُضاف البصل والبطاطس والسبانخ إلى 150 مل من الماء ويُخلط في الخلاط. لم أكن أرغب في إفساد اللون الأخضر الجميل، لذلك أبقيت التدفئة عند الحد الأدنى. 1 علبة من المحار المسلوق 150 مل من الحليب 1 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج 1 شريحة قطعي حواف الخبز فقط. الخبز المحمص المصنوع هنا لذيذ جدًا. تسخين الزبدة وزيت الأرز بنسبة 1:1 تقريبًا. يُطهى ببطء على نار خفيفة حتى يصبح مقرمشًا. اسكبي كمية سخية فوق الحساء الدافئ. الخضروات الطازجة المحصودة سوف تنشط جسمك. يبدو أنك ستستمتع اليوم أيضًا. الزهور البرية تتحسن. هذا شيسو أحمر. هذا عشب ينمو بريًا في حديقتي. منذ أن جاءت قطتي، ناناشي، إلى هنا، لم يكن هناك أي علامة على وجود حياة برية في الحديقة. لم تعد المحاصيل الموجودة في الحديقة متآكلة، لذا يعد هذا إنجازًا كبيرًا بالنسبة لها. أوراق الفلفل الياباني لا تزال طرية. هذه عشبة لا يمكن الاستمتاع بها إلا في هذا الوقت من العام. أريد أن آكل قدر الإمكان. هذه قطعة من بطن اللحم البقري تم الإعلان عنها وكانت صفقة رابحة. وبما أنه جزء دهني، قمت بغليه قبل استخدامه. في هذه العطلة، أفكر في إعداد المزيد من وجباتي المعتادة والاحتفاظ بها مسبقًا. أضف 3 ونصف ملاعق كبيرة من السكر، و50 مل من الساكي، و50 مل من صلصة الصويا، واتركها على نار خفيفة بعناية على نار خفيفة. عندما يقترب الماء من النفاذ، أضيفي الفلفل الياباني وسخنيه حتى يصبح متماسكًا. عادة ما يتم تحضير يخنة اللحم البقري باستخدام حبوب الفلفل اليابانية. ومع ذلك، إذا استخدمت فلفل هاياسان، يمكنك الاستمتاع بطعم مختلف وطازج. الجو أصبح حارًا وأشعر برغبة في تناول شيء منعش. هذه طماطم كرزية اشتريتها لأنني انجذبت إلى لونها الأصفر اللطيف. سأقوم بإعداد سلطة الخل باستخدام الطماطم والجريب فروت. قم بغلي البازلاء في الملح. يُسلق الجمبري لفترة وجيزة ويوضع جانباً في مصفاة. 1 ملعقة صغيرة من السكر قليل من الملح 1 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج 1 ملعقة كبيرة من خل الأرز 1/2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم سلطة ستحسن مزاجك بمجرد إضافة اللون إليها. أضف أوراق الخس إلى حساء الميسو. من السهل جدًا تمزيقها يدويًا ووضعها بداخلها. أضف البيض المخفوق لزيادة القيمة الغذائية. مباشرة بعد إضافة الميسو، أطفئ النار. اصنع طبقًا رئيسيًا باستخدام البطاطس الجديدة. نقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة أيضًا. قم بتليين البطاطس مسبقًا في الميكروويف. حمري الدجاج بالزبدة. عندما تنضج، أضيفي البطاطس المسلوقة. أثناء مسح الزيت الزائد، قم بتحمير البطاطس أيضًا. يستخدم بونزو (آجي بون) للتتبيل. إنها بسيطة ولكن لها طعم لذيذ ولذيذ. نوصي باستخدام صلصة البونزو من ميزكان. نرش بعض البصل الأخضر فوقها لإضفاء لون جميل. من المؤكد أن الأرز الأبيض يتناسب بشكل جيد مع هذه القائمة. هذه وجبة محددة ومن المؤكد أنه سيتم إعادة تعبئتها. يتناسب يخنة اللحم البقري مع الفلفل الياباني بشكل جيد مع الأرز. يتميز فلفل سانشو بالبهارات التي يمكن أن تترك لسانك مخدرًا قليلاً. الزبدة وصلصة البونزو يسيران بشكل جيد معًا. سلطة الخل المنعشة مع كمية مناسبة من الحموضة. أعتقد أن الجريب فروت هو فاكهة سهلة الاستخدام للغاية في الطهي. وبطبيعة الحال، أنا أيضا أحب تناوله كفاكهة. لقد نما الفلفل الياباني كثيرًا منذ أن زرعته، ولدي شعور بأنه سيؤتي ثمارًا كثيرة هذا العام. أنا قلقة بعض الشيء لأنه يبدو أنني لن أتمكن من أكلها كلها. أخذت استراحة من صنع الزبادي خلال فصل الشتاء. مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ورغبتي في تناول الزبادي في كثير من الأحيان، قررت إعادة تشغيله. أنا أستخدم زبادي بحر قزوين من فوجيكو. اليوم، أنا في مزاج جيد لتناول بودنغ الحليب البسيط القديم. المكونات الوحيدة هي الحليب والسكر والجيلاتين. أفضّل الملمس الممتلئ على شيء ناعم ورقيق. قم بإزالة فقاعات الهواء باستخدام ولاعة أو موقد لإضفاء لمسة نهائية جميلة. اصنعي مخلل الكيوي في الشراب، وهي طريقة سهلة للحصول على الفيتامينات. إنها صلصة ممتازة يمكن سكبها فوق البودنج أو الزبادي، أو خلطها مع الصودا. نوصي باختيار الكيوي الحامض. قطع قطعتين ناعما. عصير ليمونة واحدة 80 جرام سكر عصير ليمونة 1 ملعقة كبيرة عسل سخني حتى يذوب السكر تماما، ثم اسكبي فوق الكيوي المفروم. والشيء الجيد في الأمر هو أنه يمكنك تناوله من الليلة فصاعدًا، على عكس ما يكون مخللًا بالسكر. سوف يستمر لمدة أسبوع تقريبًا في الثلاجة. تطول الأيام شيئًا فشيئًا، ويبدأ النسيم اللطيف بالهبوب في المساء. من الممتع الذهاب إلى السوبر ماركت في المساء في هذا الوقت من العام. أحب التجول في الحي وأشعر بالنسيم البارد. يتم نقع الساشيمي من الإسكالوب، الموجود في الموسم الآن، في مينتسويو (توابل حلوة وحارة بنكهة صلصة الصويا). هذا هو الاسكالوب المسلوق الاسكالوب الصغيرة. امزج هذا مع مينتايكو. نترك كل واحدة في الثلاجة لبعض الوقت حتى تتشرب النكهات. أنا ممتن لأن الخس رخيص جدًا هذه الأيام. دعونا نصنع خسًا مخللًا خفيفًا يمكن صنعه بدون سكين. عشب البحر المبشور، الزنجبيل، 1 ملعقة صغيرة ملح الفلفل الحار، 1 ملعقة كبيرة خل الأرز ، اخلطي جيدًا واتركيه لمدة 30 دقيقة. سيبقى لذيذًا لمدة 3 أيام تقريبًا إذا تم تبريده. وهذا أيضًا ميتسوبا، وهو عشب ياباني رخيص الثمن هذه الأيام. سأتناوله كحساء مع التوفو المفضل لدي. هذا التوفو له رائحة ادامامي طفيفة. هذا هو المنتج المفضل لدي والذي أريد فقط الحصول عليه عندما يأتي الصيف. هناك نوعان من أطباق الأرز مع المأكولات البحرية: أحدهما مع الأرز بالخل والآخر مع الأرز الأبيض العادي. الساشيمي اليوم لديه الكثير من النكهة، لذلك قررت أن أدمجه مع الأرز الأبيض. تتوفر البازلاء المفاجئة في عبوات كبيرة بسعر منافس. قم بقص الأوتار والسيقان وشويها على الشواية. الحلاوة مركزة والملمس جيد، لذا فهذه هي طريقة الطهي الموصى بها. اخبزيها حتى تكتسب اللون البني قليلاً على السطح. يقدم مع رقائق البونيتو ​​المجففة. سأقوم بإعداد طبق آخر باستخدام جذر الأرقطيون المقشر والروبيان المتبقي من الغداء. افركي نشا البطاطس في الروبيان جيدًا. من الشائع نقع جذر الأرقطيون في الماء لإزالة الزغب، لكننا هنا لا نفعل ذلك ونقوم بتحميصه ببطء في مقلاة. يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الجمبري لأنه يميل إلى الانكماش. عندما تنضج النار، ضعي الأرقطيون مرة أخرى واقليه. استخدم فلفل اليوزو للتتبيل. وهو عبارة عن خليط من قشر اليوزو والفلفل الحار والملح. الجمبري المقلي والأرقطيون مع اليوزو والفلفل جاهز. وهو طبق ينصح بتناوله مع الكحول أو مع الأرز. يتم تقديمه أيضًا مع الخس المخلل الخفيف الذي يمتزج جيدًا مع النكهات. رتبي نوعي الإسكالوب المخلل فوق الأرز. هذا منظر مذهل هذا وعاء أرز رائع سوف يذيب على الفور كآبة ما بعد العطلة. اعتقدت أن الأسقلوب سيكون لذيذًا أكثر مثل الساشيمي. ومع ذلك، فإن الاسكالوب المسلوق مع مينتايكو لذيذ بشكل غير متوقع. في أحد الأيام، ذهبت إلى مطعم سوشي يُدعى كورا سوشي ووقعت في حب السوشي من النظرة الأولى. لقد استلهمت من ذلك اليوم. جذر الأرقطيون الذي يتم تحميصه ببطء دون نقعه في الماء له نكهة غنية. أنا أحبه لأنه كلما قضمت المزيد منه، أصبح لذيذًا أكثر. لقد كان عشاء لذيذ ومنعش. أنا آكل بودنغ الحليب للتحلية. كانت هذه الحلوى التي كان والدي يصنعها في كثير من الأحيان. يقدم مع صلصة الكيوي للحصول على القليل من البذخ. كان اليوم التالي يومًا مشمسًا لطيفًا. حصاد الأقحوان الطوق التي أزهرت وهي في حدودها. ثم قم بإعداد التربة للمحصول التالي. في اليابان، هناك بذور يمكن زراعتها في أي وقت من الربيع إلى الصيف بشرط أن تكون التربة مستعدة. إنه أمر ممتع للغاية لأنه يمكنك زراعة أي شيء يهمك على الفور. لقد أصبح هذا الشونجيكو صعبًا للغاية. ولكن إذا قمت بطهيه، فلا يزال بإمكانك تناوله! الجذور عضلية لكن أطراف الأوراق لا تزال ناعمة. اصنع سلطة من فجل الدايكون المجفف. شطف بالماء المغلي ثم شطف. ينقع في الماء الفاتر ويترك لمدة 2 إلى 3 دقائق. امزج أصابع السلطعون المفرومة يدويًا مع إكليل الأقحوان المعصور وفجل الدايكون المجفف. بنكهة المايونيز وحبيبات الداشي. مايونيز داشي مع ملمس ممتع من فجل الدايكون المجفف. سأقوم بإعداد جزر إيكا، وهو طبق فوكوشيما الذي أحبه لأنه سهل للغاية. لقد فكرت في طريقة لجعلها في وقت أقل، لذلك سأقوم بالتجربة. أستخدم نودلز الحبار (مقبلات الحبار المقطعة إلى قطع رفيعة جدًا) لأنها تخلل بسرعة. للتوابل، أضف الساكي وصلصة الصويا والميرين بنسبة 1:1:1. يُغلى المزيج مرة واحدة. يصبح هذا الطبق أفضل كلما تركته لفترة أطول. أحب الاستفادة من هذه الخاصية وجعلها في وقت مبكر. إنه الطبق الذي أتطلع إلى تناوله مع مرور الأيام. إذا قمت بإعداد هذه الوصفة، يمكنك تناولها في حوالي 30 دقيقة. حساء ميسو مصنوع من بقايا الطعام في الثلاجة. أضف البصل الطازج والتوفو المقلي والروبيان المجفف إلى مرق الداشي. وسوف نقوم أيضا بإضافة الكثير من mitsuba. لقد كان يخنة اللحم البقري التي قدمتها بالأمس لذيذة للغاية، لذا سأستخدمها مرة أخرى اليوم. إضافته إلى تاماغوياكي هو استخدام كلاسيكي. إضافة البيض يعطيها طعمًا يشبه طعم السوكيياكي. هذه طريقة للاستمتاع بالبيض المقلي كطعام شهي. تتبل كل بيضة بـ 3 ملاعق كبيرة من المرق وقليل من الملح. في الأيام التي أشعر فيها بالرغبة في الاسترخاء، أجد الطعام الياباني مهدئًا. تبين أن قائمة اليوم كانت لذيذة للغاية. وفي اليابان هناك عدة أطباق يتم فيها مخلل الجزر، مثل جزر إيكا وناتو كوجي. كلها أطباق يمكنك تركها لفترة طويلة لتستمتع بالتغيير في المذاق. البيض المقلي مع لحم البقر لذيذ أيضًا. كان الشونجيكو لا يزال قاسياً بما يكفي لتناوله. لها رائحة قوية ولهجة جيدة. من الممتع ترتيب أوعية صغيرة على صينية لتجعلها تبدو وكأنها ريوكان. أحب الإفطار في النزل والفنادق، لذا فهذه لعبة ممتعة. سمعت في التعليقات أنه من الجيد صنع عجينة من إكليل الأقحوان المتضخم، لذلك أردت أن أحاول صنعه. 20 جرام من الجوز 1 فص ثوم 100 مل من زيت الأرز 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الشونجيكو (الأقحوان) نظرًا لأن الأقحوان كان قاسيًا، فقد استخدمت واحدًا مسلوقًا. ومع ذلك، إذا كان طريًا، فإن إضافته خامًا يبدو أمرًا صحيحًا. تصب في وعاء وتغطى بالزيت. يحفظ في الثلاجة ويستخدم خلال أسبوع. إنه لذيذ بمجرد إضافة الجبن المبشور ومعجون الشونجيكو إلى المعكرونة المسلوقة. إضافة لحم الخنزير الخام يجعله طبق معكرونة لذيذ. والآن بعد أن أصبح الطقس أكثر دفئًا، يبدو أن ناناشي يقضي وقتًا ممتعًا. يبدو من الممتع أن تكون قادرًا على الركض في جميع أنحاء المنزل. في منزلي، غالبًا ما نتناول العشاء في وقت متأخر. وبما أننا واصلنا تناول الطعام الياباني، فسوف نتناول الليلة طعامًا غربيًا. يُضاف الثوم والبصل والفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد والطماطم المعلبة ويُقلى المزيج حتى ينخفض ​​​​الماء إلى النصف تقريبًا. وعندما يتم قليها جيداً، تتحول الحموضة إلى حلاوة. أضف 500 مل من الماء، ونصف ملعقة كبيرة من الدشيدا (مرق المحار)، وقليل من الملح. أضف الفاصولياء المختلطة. مينيسترون بنكهة المأكولات البحرية يشبه bouillabaisse. أود أن أحاول خلط معجون إكليل الأقحوان مع الخضار. التقط البازلاء والبطاطس الجديدة. قم بتقسيمها إلى مراحل علوية وسفلية وقم بالبخار في أوقات مختلفة. اصنعي مقلاة الدجاج باستخدام أفخاذ الدجاج. تخفق جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة الحجم. يرش بخفة مع الملح والفلفل والدقيق. 1 كوب فتات الخبز 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور (بارميزان) أضف البهارات حسب رغبتك. ينصح بالبابريكا والزعتر. نغطي الدجاج الذي تم غمسه في البيضة. قم بتغطية السطح بالكامل. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت المفضل لديك. لأنه يستخدم الجبن، فهو دجاج مقلي لذيذ طعمه مثل الخليط دون إضافة أي شيء. اخلطي الخضار المطبوخة على البخار مع معجون الشونغيكو. اعتمادًا على ما ترميه به، قد لا يكون لديك ما يكفي من الملح، لذا تحقق من الطعم ورش القليل من الملح. ترتيب على طبق مع الدجاج. ومن الأفضل أن تضيف الليمون أيضًا. وبما أنني كنت في مزاج لتناول الطعام الغربي، فقد اخترت الخبز ليكون طعامي الأساسي. اخبزيها مقرمشة في محمصة الخبز. افركي نصفي الثوم على السطح. هذه تقنية تمنحك الكمية المناسبة من نكهة الثوم. سيكون مطعمنا مفتوحًا الليلة أيضًا. إنه على بعد 0 دقيقة سيرا على الأقدام، وهو متجر غير رسمي حيث يمكنك ارتداء ملابس غير رسمية. Lol Frying Pan Chicken هو اسم الدجاج الذي كان يؤكل غالبًا في منزل والدي. كنت أستخدم خدمة توصيل الطعام، لذلك أعتقد أنه كان منتجًا هناك. ربما لأن معجون الشونغيكو قد تم غليه مرة واحدة، فإن رائحته تكون خفيفة. إذا قمت بذلك، فلن تقلق بشأن الألياف القوية. المفتاح لصنع حساء الطماطم هو قليها جيدًا. بفضل الدشيدا، يمكنك أن تشعر بالنكهة الغنية للمأكولات البحرية. منذ أن أصبح الطقس دافئًا، كان ناناشي يمتص البرج. يركضون ويتباهون لنا. لول ذهبت للمشي لمسافات طويلة خلال العطلات. لم أتمكن من الخروج كثيرًا العام الماضي، لذلك كان هدفي الذي طال انتظاره هو تسلق الجبل. لقد صنعت أيضًا كرات الأرز باللحم البقري. لقد باركنا الطقس الجيد وشاهدنا قوس قزح جميل. في الآونة الأخيرة، كنت أشعر بالشمس المتعرقة أكثر فأكثر. الصيف هنا تقريبا. تمر الأيام في غمضة عين، فاعتني بنفسك. كان اختيار أوتو لهذا الأسبوع هو Mountain وOnigiri!

すっかり太陽が暖かく、風が気持ちよく感じる季節になりました🌱
お庭の木々も緑色に変わり、変化を眺めるのが毎日楽しい日々です😊
自然の恵みと共に楽しむお家ご飯の様子をお届けします！

動画の中で作ったお料理の大体のレシピです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。

【ほうれん草のチャウダー】
　ほうれん草　2株
　新じゃがいも　1個
　新玉ねぎ　1/2個
　水　150ml
　牛乳　150ml
　あさりの水煮缶　1缶（65gのもの）
　顆粒鶏ガラスープの素　小さじ1
　塩　少々
　胡椒　少々
　オリーブオイル　少々

＊パン耳のバタークルトン
　パンの耳　端の部分2枚程度
　有塩バター　20g
　米油　大さじ2

【葉山椒の牛しぐれ煮】
　牛バラ肉　350g
　生姜　1かけ
　葉山椒　ふたつかみくらい
　酒　50ml
　砂糖　大さじ3と1/2
　醤油　50ml

【グレープフルーツとエビの酢の物】
　グレープフルーツ　1個（小）
　ミニトマト　10個
　えび　10尾
　スナップエンドウ　10本
　砂糖　小さじ1
　塩　少々
　米酢　大さじ1
　ごま油　大さじ1/2
　鶏ガラスープの素　小さじ1

【新じゃがいもと鶏肉のバタポン炒め】
　新じゃがいも　3個
　鶏もも肉　1枚
　バター　10g
　ポン酢　大さじ3

【いつもの牛乳プリン】
　牛乳　500ml（650mlくらいまで増やして柔らかく作ってもOKです）
　砂糖　40g
　粉ゼラチン　8g（少量の水でふやかしておく）

【キウイのフルーツソース】
　キウイ　2個
　砂糖　80g
　レモン果汁　1個分
　蜂蜜　大さじ1

【レタスのあっさり漬け】
　レタス　1玉（小）
　生姜　1/2かけ
　塩　小さじ1
　米酢　大さじ1
　刻み昆布　ひとつまみ
　唐辛子　1本

【ごぼうとエビの柚子胡椒炒め】
　ごぼう　1本
　えび　20尾くらい
　片栗粉　適量
　柚子胡椒　小さじ1/2
　米油　適量

【春菊と切り干し大根の和風マヨネーズ和え】
　春菊　3本くらい
　切り干し大根　15g
　カニカマ
　マヨネーズ　大さじ1と1/2
　顆粒だしの素　小さじ1/3

【即席いかにんじん】
　にんじん　2本（小）
　イカそうめん　15g
　酒　50ml
　みりん　50ml
　醤油　50ml

【春菊の洋風ペースト】
　春菊　3本くらい
　くるみ　20g
　米油　100ml
　ニンニク　1かけ
　塩　小さじ1/2

【魚介風トマトスープ】
　玉ねぎ　1/4個
　ニンニク　2かけ
　ミックスビーンズ缶　1缶（110g）
　トマト缶　1缶（400g）
　水　500ml
　ダシダ　大さじ1/2
　塩　少々
　オリーブオイル　適量

【フライパンチーズチキン】
　鶏もも肉　1枚
　塩胡椒　少々
　薄力粉　少々
　卵　適量
　パン粉　1カップ
　粉チーズ　大さじ2
　パプリカパウダー　少々
　乾燥タイム　少々
　オリーブオイル　適量
　バター　適量

Thank you so much for watching my video!
The sun has become warm, and the breeze feels pleasant—it’s truly the season for enjoying nature.
The trees in the garden have turned green, and watching their changes each day brings me joy.
I’d like to share some scenes of our home-cooked meals enjoyed with the blessings of nature!
I hope you enjoy the video!

#ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K