揚げなすのジャコ炒め
今日の副菜は揚げナスもじゃこ炒めをご紹介します 材料はこちらです まずなすは乱切りにしていきます [音楽] 太いものは縦4つに割って切り口を上にしながら回しながらカットしていきます これを素揚げしていきます160度から170度の油で素揚げをしていきます 油に入れたときは水分がたくさん常圧するので泡がたくさん出てきます これが泡が小さく少なくなってきたところで上げておきましょう 彼はが色つや良く上がっているのを確認してください [音楽] シラスは熱湯をかけて使用を少し抜いておきましょう プライパンに油を熱してシラスを炒めていきます [音楽] ここにお醤油とみりん お砂糖を加えて [音楽] ひと煮立ちしたところでなすを加えて全体に絡ませていきます しらすもナスも火が通っていますので パッと合わせれば安定です [音楽] 器に盛って 揚げ茄子のじゃこ炒めの反映です [音楽]
食べる力を磨き感性を育てるこどもごはん
毎日の保育園給食の作り方をご紹介しています。
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