【時短で本格派】レンジで作るジャージャー麺の作り方｜21時の自分めし vol.33【昼ごはんにも】

【時短で本格派】レンジで作るジャージャー麺の作り方｜21時の自分めし vol.33【昼ごはんにも】

こんばんは今日はレンジだけで簡単に できる ジャージャー麺を作ります 今回は レンジだけでフライパンも使わないので 洗い物も少ない簡単レシピです今日は タイマー15分にセットして作っていき ますよまずはネギの白い部分3分の1本 使います 長さを半分に切ってまず半分をみじん切り にしていきます みじん切りのやり方っていろいろあると 思うんですが私はネギの両面に斜めに 切り込みを入れて 端から細かく切っていきます 一気に切れてやりやすいなぁと思うんです が皆さんはどんな切り方してますか ぜひ教えてくださいこの後ネギはひき肉と 混ぜるのでなるべく細かく切っていきます ネギを切り終わったら 具材になる肉味噌のタレを作っていきます まずはお酒大さじ1/2 次は 醤油です 醤油は小さじ1 続いてお砂糖です 砂糖は小さじ1/2 そしてそしてお味噌 お味噌は小さじ2くわえていきます はい 開けましたね 味噌が入ると グッと味わい深くなって ジャージャー麺の味の決め手になります そしてさらに 豆板醤これも大事 外せない調味料ですよね 辛いものが好きな人は 多めに入れてもらってもOKですそして 最後におろし生姜小さじ1/4 チューブからそのまま入れちゃいます 全部入れたら味噌がダマにならないように 潰しながらよく混ぜていきます タレがなじんだら 豚ひき肉100Gとさっきみじん切りにし たネギを全部入れちゃいます ただしっかり混ぜていきますよ ボールの周りのタレもお肉につけて ひき肉にタレの味を染み込ませていきます 全体に馴染んだらOKです 今回は最初に言った通り電子レンジで加熱 していきます フライパンでひき肉炒めて調味料を加えて もできるんですが 洗い物減らしたいし 楽したいのでレンジに頼ります まずは600Wで2分 加熱している間にさっき取っておいた残り 半分のネギを白髪ネギにしていきます 縦に切り込みを入れて ネギを開いてあげてください 開いたら中の芯を取り除いて ネギは裏返しにして 平らに広げて 繊維に沿って切っていきますここは なるべく細くても指を切らないように 注意してくださいね はい 切り終わったら水にさらします 水にさらすことで ネギ独特の 絡みが和らいで 食感もシャキッとするのでこのひと手間は 外せません 待っている間にできるので 水にさらしてくださいね きゅうりも千切りにしていきますその前に レンジになりましたね ひき肉は2回に分けて加熱するのでまず 一旦取り出して ひき肉が固まらないようにそしてタレと 馴染むように 混ぜてあげます ほぐすイメージで混ぜていきますまだ完全 に火が通ってないので 均一に火が通るように混ぜてください こんな感じで混ぜたら ラップを戻して2回目の演じ加熱をします 600Wでさらに1分加熱です ではきゅうりに戻ります 皆さんは綺麗に千切りできますか 実はこの最初の薄切りがポイントなんです 厚みを均一にすることで 仕上がりがきれいになります レンジがまた鳴ったので ひき肉の様子ちょっと見てみますね 取り出すとき焼け止め気をつけてください ラップを外したら 混ぜてほぐしながら味をなじませます お肉に火が通ってるかも確認してください はい 味も馴染んで火も通っていたので 次は中華麺を温めます ちょっと開けるの手こずってるんですけど 開くかな 開けましたね ボールに入れて 温めてもいいんですけど 洗い物を減らしたいので今日はもう 盛り付ける器に直接載せちゃいますこれも ふんわりとラップをしてレンジで温めます ラップはピタッとしてしまうと中の蒸気と 逃げ道がなくなって破けてしまうことが あるので ふんわりラップが鉄則です1分30秒加熱 して温めます そしたらきゅうりの千切りに戻ります きゅうりは重ねたら端から均一に切って いきますいかに均一に細く切っていくかで 仕上がりを左右します 指を切らないように気をつけながら切って くださいね これできゅうりの千切りできました そしたらさっき水にさらしていたネギの 水分を 吸い取っていきます 着丈になってますかね キッチンペーパーの上にとって水気を切っ ておきます レンジが鳴ったので面の様子を見てみます 温まってますかね 袋から出したまんまの状態なので 少し 菜箸でほぐしていきます こんな感じで 麺を全体にほぐしながら混ぜてください そしたら ごま油を少し加えます ごま油を加えると 香りが良くなるのと麺がくっつかなくなり ます 面をほぐしながら ごま油が全体に行き渡るように混ぜていき ます よしできましたこれで具材が全部 揃いましたよここからはいよいよ盛り付け ラストスパートです まずはお肉 完成の図をイメージしながら 面の左半分に乗せていきます そしてきゅうり をもう完全にジャージャー麺じゃないです か 完成が見えてきました 最後にネギを添えてあ すごい ちょうどぴったり15分でできました レンジで作る ジャージャー麺 完成です それではいただきまーす [音楽] めんどくさいをよく絡めて 混ぜてとあーもう美味しそう うん 肉味噌しっかり味が馴染んでる 豆板醤のピリ辛がアクセントになってて 美味しい 麺にごま油を混ぜたので香りもいいし きゅうりのシャキシャキ食感でお箸が進む ごちそうさまでした 次回は 秋を楽しむかぼちゃを使った献立をお届け します 今夜もご覧いただきありがとうございまし たおやすみなさい [音楽]

ジャージャー麺を鍋を使わず簡単に完成させちゃいました🍜きゅうりと濃厚な肉みそ、そしてつるつるの麺を一緒にいただきます♪レンジだけで作るので、洗い物も少なく済みますよ！昼ご飯にもオススメ！

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■材料 (1人分)
・中華麺[蒸し]　1玉
・豚ひき肉　100g
・きゅうり　1/3本
・長ねぎ　1/3本
・ごま油　小さじ1
☆調味料
・酒　大さじ1/2
・砂糖　大さじ1/2
・しょうゆ　小さじ1
・みそ　小さじ2
・豆板醤　小さじ1/2
・おろししょうが　小さじ1/4
⠀⠀
■手順
(1)きゅうりは千切りにする。ねぎは長さを半分に切り、半分はみじん切りにする。残り半分は縦に切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにする。5分ほど水にさらして水気を切る(白髪ねぎ)。
(2)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、豚ひき肉、みじん切りにしたねぎを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して混ぜる。再びふんわりとラップをし、肉に火が通るまで1分加熱して混ぜる(肉みそ)。
(3)耐熱の器に中華麺を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。ごま油を加えて混ぜる。
(4)肉みそ、きゅうり、白髪ねぎをのせる。

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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