カニカマのポテトサラダ

所要時間（45分）

材料
　

じゃがいも（男爵芋4個）（皮を剥いて380g）　
カニカマ4~6本
玉ねぎスライス30g
胡瓜40g
M卵1個

調味料

塩2~4g（できれば粒の細かいもの美味しい塩）
マヨネーズ40~60g
酢4ml（できればリンゴ酢）

作り方

①じゃがいも4個は良く洗い深めに切り目を入れ、中火と強火の間くらいの火加減で茹でていきます（火が強すぎると周りだけベチャベチャになります）

②串を刺しスッと通り柔らかくなっていたら皮をすばやく剥き芋を潰していきます。

③芋が熱いうちに塩2~4gだけ入れて混ぜます（冷めてからだと塩が溶けにくいため）

④玉ねぎをできるだけ薄くスライスして水で10分ほどさらして、ザルにあげ水気を切りペーパーで水気を切っておきます。

⑤卵1個は常温に戻し、下に穴を開け、水から中火と強火の間くらいの火加減11分ほど茹でて氷水に落とします。

⑥殻を剥いて、卵カッターで縦横に切ります。

⑦胡瓜40gは薄めにスライスして塩5gほど入れ、揉み10分ほど置いておきます。
水分が出てきたら軽く水で洗い流し、ザルで水気を切りペーパーで水気を切っておきます。

⑧カニカマはほぐしておきます。

⑨全ての具材を合わせ、マヨネーズ40~60gを入れ、混ぜ合わせます（卵の形を残したい方は最後に入れましょう）

⑨味をみて、酢4ml（できればリンゴ酢）・塩などで味を調節し完成です。

追記

マヨネーズの味はメーカー様によって大きく異なりますので少しずつ入れて調整ください。
調味料類の分量はあくまでも目安ですので、野菜や肉の状態によって味が異なりますので、必ず少しずつ入れて調節してください。

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