#396『にんにくスープ』フランス南西部の郷土料理！｜シェフ三國の簡単レシピ
はいえー 今日はですねニンニクのポタージュ ご紹介いたしますこれらのニンニクのきゅうりをねご紹介したら僕も意外とバスみまし て みなさん僕もにんにく大好きなんですけどね 皆さんもにんにく大好きなんだなということで これはですね 2ラン2ランブランシュ広い 通らんというのはへ フランス 南西6の 入力スープ 地方料理ですねそれをトゥーランブランシュニンニク酷いですからね 材料です にんにく中野目を通っていますね term ちきておりますで 玉竜の3色に ソテーする縫い食べるオリーブオイル 白は指でがなんとみてください卵を別にしております 卵白と 黄色みーねー そして小麦後ちょっとロードをつける入れますそして 分量の水とこれはバケットフル八尾トークもカリカリトーストしてあります 材料はこれだけです 中火ですまず分譲のオリーブオイルを入れます まずニンニクを 中火でゆっくりと炒めまあゆっくりです これはの色をつけちゃいけませんので 中火の弱火でゆっくりゆっくりためてください これはのうんレアのフランスの 英樹モードぐらいこれあのたもの 油デー いた目いいんですけど 今日は オリーブオイルでそしてみじん切りにした玉ねぎし [拍手] ないこれも売るん あの色ってないように さあスポッ 絶賛の国にあの com 声でまぁ これで能動っています これを色といけないように 米以後よく 力鍋であの焼いてください命あの つけないように 右翼傷めないとの 粉宇佐美が残りますので はい浴衣たまに巻から分譲の水を入れます かはいこれで1回目の味見をします [音楽] アジアの主要3回に分けて入れてください必ず 1回目の塩 食材食材の味を 飯田市 でこれであの沸騰しましたらだいたい15分くらい ゆっくりコトコトコトコトと 煮込んでいきますこれは小麦粉が入ってますので あの とろみがつきますニンニクも逃げていきます 1回沸騰してからだいたい 15分 暗いコトコトと みるとニンニクが柔らかくなります aa 沸騰しましたら 中火の弱火で 表面の 今の少しで作はあの甘みが オリーブオイルとか もうあれですよの混み具合とでおら皆さんもう撮ろうたっていうんです分かりますね これを10号4ぐらい時コムと 結構とろとろがあります 中火の曜日です もうちょっと こんなもんかな これで方15分くらい にます こんな感じです はいみなさん13分でねもう ニンニクも でこれの文化の形に残るのは好きなので 形と申しますけども気になる方をする桔平 炒めてください それと はいこちら見て下さいたままですまず卵白 卵白を解いていて使わ皆さん卵白だけを [音楽] 入れてちょっと九尾2 そして こちら見てたあのヒーロー黄色味ですね キヨミじゃないですよねえ後ろは指願いれて で磨いておいてください これを最後に仕上げに入れます だけど彼の 日本料理でもねこういう卵とじみたいなあるじゃないですかこういう形でこれを実際 あるですよあの この フランスの 地方でもこうやって ねっ どうやって玉を入れてっ えっねぇ立っ そして最後に さっきの 木戸ワインビネガー入れた 黄色味で卵とじ で仕上げます あの子のあの好みであのバルサメイクでもいいですよ今日は見事だっ この そろそろねぇ勝手もおり者入れたらピッチャーがりって感じですよね 沸騰しましたら火を止めてください星最後な寿命します ほんの少し んでっ モーゼもむせましたっと しの箇所 うんそして 先ほどのパンの音投手とした を パンペルデュですね お手で これウ組を君と言いますかこれがの ねこうやってすって もうこれにあの ねおり試合でたらもうやばいですね もうあっなんていうんでしょうか 日本料理も拝礼 アイコレで出来るんじゃん今日はもうちょっとあの こういうあの黒い形の プライベートな器に このポタージを とても本放った うーんえっ はいこれで完成です 一緒ですやばいです それでは f フランス付たまごとじ ねぇなんか なんか親近感 これがもうそのまんまあの今日の指導員便が使えましたけども バルサム以降使っても非常に 塩梅がいいと思います それでは いただいてみますどんなかんじでしょ もう明日立派だのににん肉の塊が 人区の塊をいただいて ニンニクも程よくあのほ高校になってくださの もし気になるをいればを吸う時ってそうすると ほとんど兄肉の味は感じないとこれをの 塊が残っているのでニンニクの味が若干残っているので僕はそっちの方が好きですけど 皆様は 本当にある食欲のないというかこれじゃあね夏 これあの本とあっさりして すごくはのすぐあの栄養価も高そうですし でこのファンペルビュー猫 べちょべちょに 小屋の不足パンでも あの全然 ok だと思いますその他の いわゆるやのん 酸味が効いて すごくあの食べやすくなっておりますなかなか シールです今日はの南アフリカの白ワイン 暮らし classic collection 酒乱ブランでございますクラッシュコレクションすごいですね あの非常にあのボディが あってカリンの感じがちょっとをかけていきますちょっとちょっ起毛地 甘めで 広いこのニンニクのこのパワー付な感じに そしてこの山妙高山3がすっとこうこの前によって抜けていきますので相性はバッチリ だと思います これからあの2のしてね 食欲がなくなって夏を迎えますので本当にあの食欲ないときに 元気になりますし酸味がありますので へ いくらでも 食べれて 元気が出ると思いますぐですどうぞとりあえずしてみてください 最後です
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
にんにくスープ
Tourin Blanchi （Soupe à l’ail）
【材料】4人前
にんにく 1玉（剥いて70g位）
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 大さじ1
水 750cc
ワインビネガー 大さじ1.5
卵 2個
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 小さじ2
バゲット 適量
【準備】
・玉ねぎはみじん切りにする。
・卵は卵黄と卵白に分けておく。
・卵黄にビネガーを合わせておく。
・パンをトーストしておく。
【手順】
1.鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを炒める。
2.小麦粉を入れ炒める。
3.水を加え、沸かす。15分ほど煮込む。塩、胡椒で味をする。
4.卵白、卵黄の順に加える。塩、胡椒で味をととのえる。
5.トーストしたバゲットを入れる。
◎ボナペティ〜！
【飲み物】
クラシック コレクション
Classic collection
南アフリカ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
38件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Tourin Blanchi （Soupe à l’ail）🧄トゥーランブランシ🇫🇷』にんにくのスープです！この季節、収穫仕立ての芽の少ないまん丸の新にんにくが出回っていますので、ぜひお作りになってみてください。刻まないほうが、ホクホク感が出て最高です、ブイヨンがなくてもにんにくの旨味でなぜか美味しいのです。今日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします。『#つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
玉子の扱い方、ほんとうに勉強になります。
夏、冬厳しい季節にぴったり！！ニンニク大好きです💪
シェフご愛用のアンティークな器素敵です。
シェフ、スタッフの方々今日もありがとうございます。
本当に風邪を引いたときとかにちょうどよさそうですね
しかも簡単なレシピなので手軽に作れそう
ありがとうございました
先ほど、作ってみました。
日頃から主なタンパク供給源が卵なので、卵のレシピとっても嬉しいです😃
ワインビネガーがなかったので普通の穀物酢を使用→充分美味しかったです！
ある意味まさにフランス版おじやですね。ごはんのかわりにクルトンいれたみたいな感じで
凄くおいしかったですー。
私が作ってもそれなりに❤️
三國先生のレシピ、神です
今日のブランチはこちらを作りました！
にんにくほっこり、玉ねぎの甘みで、パン粥みたいにしていただきました。バルサミコ酢がポイントでした！
丁度胃腸を壊していたので、お腹に優しい😊
明日も作ろう！
9:35 栄養価も高そうですし
パンペルデュね、こうべちょべちょに
このコメント大好きｗ
優しい味で美味しかったですね、パン粥といったイメージでしょうか。
ニンニクのスープ🧄
最後ワインビネガーなんですねw
にんにく大好きです。
いつも分かりやすく、そして難しくない料理を教えていただきありがとうございます。
これなら自分でも作れそうです。やってみます。
早速作りたいです、みんなマスクしてるので安心してニンニク料理が食べれますね。
風邪ひいてにんにくがよさそうだったので作ってみました。バルサミコ酢にしたのですが新感覚の味でおいしかったです！半分とっておいて次の日食べたらもっととろみがでて甘くなってて風邪すぐ治りました、また作ります！
ニンニクメインの香りで
玉子
元気いっぱいですね✌
🍅もイイな〜
楽しみに拝見させて頂いております。
この料理は滋養強壮最強ですね！！
ニンニクは、青森産がいいでしょうか？
最近はスペイン産のニンニクもよくスーパーで見かける様になりました。
これも、妻に作ってあげようかと思います。
（余談ですが、ヘアピンコレクションはどの位お持ちですか？）
この人けっこう天然ですね。
初めてコメントをします
これは、夏バテになる前に作って食べたいと思いました
家事の中で料理が下手と自負してます
私でも作れるかも知れないと思えたスープです
ありがとうございます
ワインの説明もありがたいです
動画を見た後にAmazonで検索してます
ありがとうございます
このスープはとても美味しくてこの動画を拝見してからもう数回は作りました。
白ワインビネガーがなくてバルサミコ酢で作ってもとても美味しかったです。
卵の白身と黄身を分ける理由は何なのでしょう？
ブレッドもよいですがおじやにしてもいいですね。
今夜また作ってみようと思います。いつもありがとうございます。
作ってみました！味が予想していたものと全然違って、私にとっては新しい味のとっても美味しいスープでした！
ワインビネガーのおかげでニンニクっぽさがかなり抑えられ、さっぱりシャッキリとしたフレッシュな味わいでした。
そこに卵のコクと焼いたパンの香ばしさの組み合わせが面白かったです。
ビネガーを入れたからなのか、黄身が固まらずにスープに溶け込みますね。
新しい味の発見ができました。いつも素敵なレシピありがとうございます。
超ウマそー☆彡 「疲れてる時」にめっちゃ元気になれそー♪
ニンニクはゴロゴロしてた方が「食べてる感」があり、胃が弱ってる時なら細かく刻むか擦り下ろすのもアリかな。ニンニク食べ過ぎると、怪我した時、血が止まりずらくなるとか・・・。
元気が、出るスープでしょうね、トライします。
勝新
新にんにくが手に入ったのでバケットをお米に替えて雑炊にしてみました。
こんなのうまくないわけないですね。
それにしてもホクホクで甘い新にんにくにびっくり、乾燥にんにくとは別物ですね。
旬の今だけの味覚、また新しい新にんにくレシピをお願いします。
本当に夏バテに効きそう。材料もあるし、火も時短だから楽出来る。ご飯を入れてもクスクスを入れてもよさそう。有難い🥳
風邪予防にニンニク料理を探してました。ありがとうございます☆☆☆
疲れがとれないと言う母に作りました☺何回か作ってますが今日はシェフのレシピでバルサミコで作ったクレームバルザミックを入れてみました😃これがまたとっても美味しかったです😍風邪をひいたらこれにご飯入れて食べてみたいです✨
毎日美味しいレシピありがとうございます👌
先日こちらの動画を拝聴し、ずっと作りたく考えてて、ついに今晩作りました。美味しかったです！！因みにバルサミコを使って、フランスパンの乾燥したので良かったです。シェフがおっしゃった通り、ヤバかったです😂
『にんにくスープ』
ワァー！！
これは、大好きな バゲットを浸した🧄卵とじスープ。
ワインビネガーで、サッパリしているのですね。
しかも、ミキサーいらずで…。
私のブランチに、最高です🌟
🥖ありますので、直ぐにでも頂きたいです。
暖房入れても、寒くて、ｶﾞﾀｶﾞﾀ 震える毎日です😵💦
(Chefはいつもお元気で、羨ましい…(^^))
出汁は無いの？
しゃべり下手すぎて分かりにくい
にんにくポタージュですか? 女性の方の動画でにんにくスープ見て、オリーブオイルケチるな、たくさん入れてチリ、にんにくたまねぎ入れて炒めお水、トマトソース、オリーブオイルあんだけ入れなかったらよかつたのですが。あまりのオイリーで捨てました、けっこう時間かかったんでもったいなかったです、こちらのレシピで明日作ってみます。
三國さん❤今日は😅ニンニク卵スープを作ってみました。とっても美味しくニンニク玉葱みじん切り炒め水を入れ煮込み1塩胡椒し卵白入れコトコト2塩胡椒して卵黄身とワインビネガー入れ🥖バケットなくて、食パンを、トーストをカットして鍋に入れ出来上がり❤三國さん食べてみたら😂美味しくてニンニン大好きで食パンでも美味しく出来上がりました。double good❤👍👐👌です。
コレほどの人がこのように気さくに料理を教えて下さる。尊敬します。
出汁なしで？
ニンニクを無性に摂取したくなり作りました。今食べてますが最高です。ビネガーのすっきり感とにんにくが混じり合った後味がやみつきになります。食事を終えたあとに作ったので、味見程度と小さな器で食べ始めましたが、止まらなくて5杯目です。
今朝の朝食に作りました❣️
炒めるとしっかり煮込む工程でニンニクと玉ねぎの野菜の出汁がしっかりでて、本当に美味しかったです😋
ニンニク大好きでスペインのアホスープなどレシピで作ってきましたが、このレシピがシンプルながらも一番美味しい❤
ボナペティ😊
サラダはさっぱりとヨーグルトドレッシングのきゅうりとアボガドのサラダ🥗
朝から贅沢しちゃった🥰
僕はタラをいれます。
ものすごく元気が出そうなスープですね😂
そして美味しそう😊
本物とは違ってもモノマネ的に出来たら上出来❤