「いかときのこのマヨ炒め」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.283に掲載の「いかときのこのマヨ炒め」の作り方を簡単にご紹介します。
いか（2はい）は胴から足を引き抜き、ワタ、墨袋、軟骨を取って洗います。胴は1cm幅の輪切り、足は目と口を取って食べやすい大きさに切りましょう。しめじ（200ｇ）は石突きを取って小房に分け、しいたけ（４枚）は放射線状に8等分に切ります。フライパンにオリーブ油（小さじ2）を熱し、しめじときのこを入れて焼き、焼き色が付いたらいかとみじん切りのにんにく（１かけ）を加えて炒め、いかの色が変わったらマヨネーズ（大さじ3）としょうゆ（小さじ1）を加えて味を絡め、七味唐辛子を振ります。器に盛り付け、みじん切りのパセリを散らしたら出来上がりです。
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.283」で。
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