【ジューシー！】干し貝柱入り焼売＆八宝菜
たくさんの動画の中からご覧いただきありがとうございます。
「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は中華料理の「なないろ飯店」から、手作り焼売と八宝菜のレシピをお届けします。
餃子より簡単で手早くたくさん作れる焼売は、作り置きにもオススメ。八宝菜は野菜が苦手な人でも自然に箸が伸びるメニューです。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
レシピNo9 干し貝柱入り焼売
〜材料〜(25〜30個)
・豚ひき肉150g
・玉ねぎ 110g 半分
・干し帆立貝柱 10g
・焼売の皮 25〜30枚
・グリンピース 25〜30粒
・水 適量
・ごま油 適量
・(A)オイスターソース 大さじ1
・(A)酒 大さじ1
・(A)片栗粉大さじ1
・(A)砂糖 小さじ1
・(A)醤油小さじ1
・(A)戻し汁大さじ1.5
・(A)おろししょうが小さじ1
・(A)ブラックペッパー 少々
〜作り方〜
1.貝柱をひたひたの水に約12時間つけて戻す。戻ったら水気を切って身をほぐし、戻し汁は取って置く。
2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、冷ます。
3.ボウルに豚ひき肉と調味料Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
4.③に冷ました②と貝柱を加えて混ぜる。
5.④を冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
6.⑤を焼売の皮で包み成型する。
7.せいろに入れ強火で8〜10分蒸したらできあがり。
レシピNo10 八宝菜
〜材料〜(2人分)
・豚細切れ肉100g
・むきえび100g
・チンゲン菜300g
・にんじん75g 1/2本
・生きくらげ30g
・うずら卵の水煮6個
・きざみにんにく小さじ1
・おろししょうが小さじ1
・ごま油適量
・(A)片栗粉大さじ1
・(A)塩小さじ1
・(A)水大さじ1
・(B)オイスターソース大さじ2
・(B)鶏がらスープの素小さじ2
・(B)酒大さじ1
・(B)砂糖小さじ1
・(B)酢小さじ1
・(B)醤油小さじ1
・(B)片栗粉大さじ2
・(B)水150ml
〜作り方〜
1.ざるにむきえびと(A)を入れ揉んでから洗い流す。
2.豚細切れ肉、チンゲン菜、にんじん、きくらげを食べやすい大きさに切る。
3.ボウルに(B)を入れて混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油をひき、にんにくとしょうがを弱火で炒め香りを出す。
5.豚肉を入れて中火で炒め、色が変わったら、にんじん、チンゲン菜の茎を入れて炒める。
6.にんじんがしんなりしてきたら、えび、うずら、きくらげ、チンゲン菜の葉を入れて、さっと炒める。
7.えびに火が通り始めたら(B)を入れる。とろみがつき、えびに完全に火が通ったらできあがり。
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