ベーグルファン必見❗裂ける💧ゆがむ💧解決法大公開🥯✨ #パン作り #パン教室 #冷蔵発酵 #ベーグル #shorts

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ベーグルファン必見‼️【歪む・裂ける】解決策大公開🥯✨

理想のベーグルの形❓️

こんな失敗😵💧

🔵ゆがむ💧
🟠裂ける💧

よくあります。

成形が原因❓️

実は、発酵不足が原因かもしれません。

✅発酵不足の生地は無理に膨らもうとします。

でも。
ベーグルを茹でると、皮は伸びなくなります。

内圧が高くなると❓️

😱裂ける💧ゆがむ💧

⚠️発酵不足に気をつけて⚠️

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@atelier.epice.panpan