【精進料理教室】桃の白ワイン煮
お疲れ様です渡橋第一と申します 最後第5回名になりますけれども デザートですね ちょうど季節ですので桃のコンポートの作り方になります ちょっと洋食テイストが入るんですけれども私はですね戻っ プロ用食用にも現役でありフラにすべておりますのでそこのレシピを参考にしてもいい ますちょっと材料が難しいかもしれませんけれども 全部スーパーで会に入るような食材が あたりですのでぜひチャレンジしてみてくださいそれではよろしくお願いします ん cap car me だ後もの白ワイン人をコールポートの作り方のご説明をさせていただきます 材料なんですけれども思うが3つ 白あん1本これはノーブドウの品種や明原校は構いませんコミに売ってるやつで十分 ですすると水が250mm new と150レモン汁を半分以下ないぐらいですね 適用で大丈夫ですそれとバニラの枝なんですけれども 1/2包しよう雑誌ます最初にこの コンポートに使うしロックをつくっておくんですけれども ももはですねあんまりグラグラリダ+ちゃうとよくないので先に調合をしてアルコール 分を飛ばすところから を行います チロワインとお水を合わせて鍋に入れてください次にバニラの枝ですねこれを一度縦に 裂いて中の種を売り出しますそれをグラニュー糖に合わせて揉んでいくんですけれども 抵抗することで香りが立ちます [音楽] 残ったバリーの戸田は白いの方に良いじゃってください [音楽] goo [音楽] でこれをこのまま火にかけるのですがまああのグラニュー糖が溶けてアルコール ちょっと舐めてみて アルコールが飛んでいたら系です てい [音楽] suh ん 次にも後に切り込みを入れますその前にももちゃんと流水で洗ってください 切り込みを入れることでトマトの湯むきみたいに綺麗にももが受けるようになります それと同時に 味もしっかりしみ込みます ん を [音楽] でこれはモモカバコとダメ0 だいたい20分くらいですね打当もアルコールが飛んでますから 当直前の8090度くらいを目安に ゆっくり帯びて日本で立ててください ぱどと oo 4パティちょっとリターンがありまして oo の皮の色が白くパティ ako n 4 そうでシロップを押してあげてくださいそうすると受けも入る形になります あとは会ももを取り上げてシロップと再び合わせておりミス等で増やしてあげて ください にもとと一緒でですね消えてる間に味がし痛みます いえいえて固まったものは手でも抜けますし浮きづらい だったら4 切れ込みを入れたところから代表を取らせてあげれば綺麗に剥けます [音楽] ん これをあとは好みの大きさにカットして シロップを少したらせてあげれば音のコンポートは完成になります [音楽] ああああああ ありがとうございましたではですね桃のコンポートの作り方中糧となります の僕の個人的なあの いい年というか考え方というかでなるべく材料を捨てたくないっていうのがありまして それもあって皮ごと茹でるっていう条理方 私は好んで使っております あの最初の動画の冒頭部分にも説明いたしましたとおり [音楽] ブーブしかあっ女神家さんっ しても大丈夫だろうということで税金しながらやっています a マーオ所さんが養殖を作るっていうのはあまり馴染みがないかもしれませんけれど も 精進料理自体がですね直物へとものを使って作るお料理ですので 職じゃなきゃいけない空気まりは あーないんですねなのでこれからまた だんだんよだかっていうのをあのー多様性と新しいことはないかというふうに発展して いくのは 事例の流れ まあ近い将来エスニックの精進料理だったりとか ために傘精進料理になったりとかそういったお料理をお作りするお店が増えてくるかも 知れますそれでは a 本日もお疲れさまでございました
お初にお目にかかります
折兄さんこと折橋大貴と申します
この度『向源』様のご紹介に預かりまして、精進料理動画を作成させていただく事になりました
動画になりますから、なるべく簡単に、手間のかからないものを投稿できたらと思います
桃の白ワイン煮
材料使い切りレシピ
今月の動画、最後に紹介するのはがっつり洋食のレシピになります
初秋の季語ではありますが、日本では六月から市場に並ぶので飲食店では夏のレシピに使われることの方が多いです
キンッキンに冷やして食べてみてください！
桃 3個
白ワイン 1本
水 250ｍｌ
グラニュー糖 150ｇ
レモン汁 適量
バニラ枝 1/2本
・桃は水でよく洗い、包丁やペティナイフで薄く切込みを入れる
・水とワインを合わせ、鍋に入れたら桃を皮ごと加える、バニラの枝を縦に割き、中の種を取り出してグラニュー糖に合わせてよく揉む(香りが立ちます)
・こそいだバニラの枝を加えたら鍋を火にかけ、沸騰したら弱火にしてグラニュー糖を加える、そのまま10分ほど弱火で煮る
・火を止めて桃をボウルやバットに移したらシロップを濾しながら加える、粗熱を取りつつ皮を剥いたら氷水をかまして冷やす
・味見をして好みでレモンを加える
*
向源動画チャンネルでは「寺社紹介・カルチャー体験・料理」の3つのカテゴリーの動画をそれぞれ5本ずつ、2日に1回のペースで配信していきます(各カテゴリー5本を3本で月間15本)
動画を通じて日本の文化や伝統を身近に感じてもらえたら嬉しいです。高評価、いいね、チャンネル登録してもらえると励みになります!
*
【SNSのフォローよろしくお願いします!】
Twitter
Tweets by kohgenorg
(動画アップのお知らせしてます)
Instagram
https://www.instagram.com/kohgen2011/
(撮影の裏側や寺社の写真をアップ予定です)
Facebook
https://www.facebook.com/kohgen.jp
(動画アップのお知らせの他、イベント情報などをアップしています)
*
【音楽・CG提供】
テクノ法要 / 朝倉行宣 : 照恩寺住職
https://www.youtube.com/user/gyosen02
*
寺社フェス向源 -Kohgen- 公式チャンネル
#寺社フェス向源 #向源 #寺社フェス向源公式チャンネル
#精進料理教室 #精進料理 #精進料理レシピ #和食 #vegetarianfood