簡単にお店の味「喫茶ナポリタン」の作り方(7つの隠し技と5つの隠し味で簡単にプロの味に！)【簡単レシピ/ナポリタン/料理音/飯テロ/パスタ/イタリアン/スパゲッティ】
ナポリタン(イタリアンスパゲッティ)ほど簡単にプロの味が出せる料理はないでしょう。ケチャップと粉チーズとタバスコさえあれば他のものがとりあえず無くてもほぼ完成してしまいます！ケチャップを煮詰めるだけでレストランの味になってしまいます。あとは極めていくだけです。
是非参考にしてみてください！
※この動画は音フェチASMR動画になっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧
このチャンネルでは独自の視点と直感で考えたレシピや、おいしそうな動画をメインに届けています。
週に1～2回はアップしていきたいと思っています。
これからもよろしくお願い致します。
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ご視聴ありがとうございました😃
◎隠し技
①ケチャップを強火でしっかり煮詰めて酸味を飛ばし、またトマトのコクと旨味を引き出し濃厚に仕上げます
②ケチャップは鍋肌で揚げ焼きになるように強火で炒めます(油が少なかったら追加してください)
③パスタの麺を冷蔵庫で一日寝かせてもちもちの麺にします。
※麺は太麺(2.2㎜)にしてモチモチさせます。
④野菜は大きめにカットしてからよく炒め素材感(食感と見た目)を出します。
⑤玉ねぎとマッシュルームはニンニク油にバターと塩で強火でサッと炒めて甘みとうま味を引き出します。
・塩の浸透圧で脱水させながら炒めて旨味と甘味を引き出します。
・今回はソフリットのような濃厚な旨味ではなく素材感(食感)を残したまま軽い旨味と甘味を引き出します。
⑥ウィンナーは薄く大きく斜めにスライスします。(炒めた時にうま味脂が出やすくなります。またパスタに絡みやすく食べやすくなります)
⑦茹でたての麺を使う場合やソースがゆるい場合は火をつけて炒めながら絡めてもっちりさせます。
◎隠し味
①粉チーズ(あればパルミジャーノ。乳製品のコク旨味とまろやかさを合わせます)
②タバスコ(塩味、辛み、酸味でパンチを効かせます)
※濃厚こってりにこだわるなら入れなくても美味しいです。
③オレガノ(トマトに合うハーブ)
④EVオリーブオイル(味の格が一段上がります)
⑤ケチャップの種類をデルモンテにします。※今回はカゴメを使っていますが、デルモンテの方がナポリタンに合います。
【材料】１人分
スパゲッティ（太め1.6～2.2㎜）100ｇ～150ｇ
玉ねぎ 大玉1/4個(小なら1/2個)
ピーマン １個
ウィンナー 大１本
マッシュルーム 2個
ニンニク 1片
【調味料】
塩 玉葱を炒める時に少々
バター 10ｇ
ケチャップ 適量（たっぷりと）大さじ4～
粉チーズ 適量（たっぷりと）
タバスコ 適量
コショー 適量（気持ち多め）
はちみつ（砂糖） 小さじ1
EVオリーブオイル 大さじ１
オレガノ 少々
【作り方】
①パスタを少し長めに茹でて冷蔵庫で一日寝かせます（時間があれば）
※茹で上がった麺を水で冷やし油を絡めてポリ袋に入れて寝かせます。
②食材をカットします。
・玉ねぎは厚めのくし切りか半月切りに(1センチ幅)
・ピーマンは種を取って厚めの輪切りに(5㎜～10㎜幅)
・マッシュルームは石づを取ってから半分にカットします
・ウィンナーは薄く大きく斜めにスライスします。
③ニンニクを炒めて香りを出します。
④先に玉ねぎマッシュルームを塩とバターでしっかり炒めます。
⑤ウィンナーを炒めてうま味脂を引き出します。
⑥ピーマンを軽く炒めます。
⑦フライパンの隅でケチャップを煮詰めます※煮詰めるのでたっぷり入れます。
（お好みでその他投入します）
・はちみつ(砂糖) 小さじ1
・ソース
・白ワインビネガー
・オレガノ
⑧火を止めて袋ごとレンジで温めたパスタをからめます。
⑨コショー、粉チーズ、オリーブオイルを加えます。
⑩食べる前にタバスコと追い粉チーズをかけます。
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