新感覚のまぐろ料理 まぐろのスパイスステーキ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ご飯・・・茶碗2杯分
鮪・・・2切れ
グリーンピース・・・30g
玉葱(紫)・・・1/2個
ワイン(赤)・・・60ml
バター・・・20g
唐辛子・・・適量
タイム(生)・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1と1/2
胡椒・・・少々
塩・・・少々
A: ガーリックパウダー・・・少々
A: パプリカパウダー・・・少々
A: チリパウダー・・・少々
A: タイムパウダー・・・少々
A: ワイン(赤)・・・大さじ1
B: バター・・・大さじ1
B: 塩胡椒・・・少々
【手順】
(1) まぐろは2cm角に切りAで下味をつける。
(2) フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で1分熱する。
(3) グリーンピースを中火で1分炒める。ごはんを広げいれ、Bを加え混ぜ、器の端に盛る。
(4) 玉葱は薄切りにして器のあいた部分に敷く。
(5) 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で1分熱する。
(6) 1のまぐろの両面を中火で3分焼いて塩胡椒をふり、3の上に盛りつける。
(7) 6のフライパンにワイン、バターを入れて2/3の量になるまで5分中火にかける。
(8) 煮詰めてからまぐろにかけ、赤唐辛子、タイムを飾る。
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