肉不在なのに満足度高め♪揚げ高野豆腐と青梗菜こってり中華煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
ごま油・・・大さじ1
片栗粉・・・適量
しいたけ・・・2枚
サラダ油・・・大さじ5
チンゲンサイ・・・1株
高野豆腐・・・1枚
A: 砂糖・・・大さじ0.5
A: みりん・・・大さじ2
A: 水・・・150ml
A: 料理酒・・・大さじ1
A: オイスターソース・・・大さじ1.5
A: 鶏がらスープの素・・・小さじ1
A: にんにく(チューブ)・・・1ｃｍ
A: 生姜(チューブ)・・・3ｃｍ
【手順】
(1) 高野豆腐をぬるま湯で戻す。
(2) 青梗菜はヘタを切り落とし、椎茸は5ｍｍ幅の薄切りにする。
(3) Aを合わせておく。
(4) 高野豆腐の水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
(5) (4)に片栗粉をまぶす。
(6) フライパンにサラダ油を熱し、(5)を中火で5分両面揚げ焼きにする。
(7) カリッと揚がったら油をきっておく。
(8) フライパンを綺麗にしてゴマ油を熱する。
(9) 青梗菜と椎茸を中火で2〜3分しんなりするまで炒める。
(10) Aを入れ中火で1分加熱しひと煮立ちさせ、(7)を入れる。
(11) 中火で1分煮てとろみがついたら完成。
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