とろ～りお餅入り！ロールキャベツ風？きつねロール！
とろ～りお餅入り！ロールキャベツ風？きつねロール！
油揚げをチョキチョキ、クルクル！
寒い日はあったかメニューでほっこりしませんか？
■食材
・油揚げ : 4枚
・キャベツ : 1/4個
・豚バラ肉 :160g
・切り餅 : 2個
★水：600ml
★塩 : 少々
★こしょう : 少々
★コンソメスープの素 :大さじ1と1/3
★ローリエ : 1枚
・にんじん : 1本
・じゃがいも : 1個
・いんげん : 30g
・パセリ：少々
■下ごしらえ
・キャベツを千切りにします。
・油あげに熱湯をかけて油抜きをし水気を切ります。
・にんじん、じゃがいもは皮を剥き、食べやすい大きさに切って600Wの電子レンジで4分半加熱します。
・豚バラは油揚げの大きさに合わせ半分程度に切り、塩こしょうをふって下味をつけます。
・餅は半分に切ります。
■つくりかた
①千切りにしたキャベツを耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
（※生のキャベツは、かさばって油揚げに少量しか入らないため加熱しています。）
②油抜きしておいた油揚げの角からはさみを入れ、長い辺の1つを残し三辺を切り、開きます。
③開いた油揚げの上に豚バラを並べ、その上にキャベツを乗せます。※動画では巻きやすいようにキャベツ少なめですが、たくさん詰めてOKです！
④油揚げをひし形の向きにし、真ん中より少し下に半分に切った餅を乗せ、春巻きを巻く手順で包みます。
⑤一番端を爪楊枝で縫うように留めます。
⑥熱したフライパンに油を引かず、包んだ油揚げを両面焼き色が付くまで焼きます。
⑦鍋に★を入れ沸騰させます。
⑧焼いた油揚げ、いんげん、じゃがいも、にんじんを入れて、落とし蓋をして10～15分程度煮込みます。※油揚げは爪楊枝で留めた部分を下にして鍋に入れてくださいね。
⑨スープと一緒にお皿に盛り、パセリを散らしたら完成です。
豚バラを使うことで肉ダネを作る手間も省けてとっても簡単！油揚げがスープの旨味をたっぷり吸ってくれるのでと～っても美味しいですよ♪
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