#42 エジプト風豆コロッケ〜Egyptian style beans croquette〜
［速水もこみち流］#42 エジプト風豆コロッケ
※日本語字幕ついてます / English subtitle available
【材料／分量】※4〜5人分
玉ねぎ／1/2個
にんにく／1片
オリーブオイル／大さじ1
ひよこ豆(缶)／300g
空豆(冷凍・皮むき)／200g
A）ーーーーーーーーーーーーーー
バター／大さじ2
塩・こしょう／各少々
クミンパウダー／適量
溶き卵／1/2個
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コリアンダー(粗みじん切り)／適量
白ごま／適量
揚げ油／適量
レモン／1/4個
チリパウダー／少々
【調理工程】
①玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはつぶして刻み、オリーブオイルを熱したフライパンでしんなりするまで炒めて粗熱を取る。
②鍋に湯を沸かし、ひよこ豆と空豆を入れて温め、ザルにあけてからボウルに移し、熱いうちにAと①を加え、マッシャーでつぶし、コリアンダーを加え混ぜ、粗熱を取る。
③②を直径３～４cmの球状に成形し、白ごまをまぶしつけ、170度程度に熱した揚げ油でこんがり揚げる。
④器に揚げあがったコロッケを盛り、半月切りにしたレモンを飾り、チリパウダーをふる。
【ポイント】
・エジプト風コロッケ、ターメイヤ（つぶしたそら豆のスパイスが効いたコロッケ）のアレンジ。
・ほどよくひよこ豆と空豆の食感が残るようマッシャーでつぶす。
・お好みでニラ、ターメリック、オレガノ等加えてもよい。
・水分が少ないと白ごまが付きにくいので溶き卵の量で調整してください。
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#エジプト #コロッケ #一味違う
42件のコメント
豆好きにはたまらない一品！
1:30 玉ねぎよりも尺の長いもこ
3:50 ｳｯｼ、じゃ、このマッシャーを使って、、、潰していきましょう。。いつもよりたくましいマッシュシーン。
スケベな包丁捌きだよな〜
ビーガン 料理みたい！美味しそうです！
コロコロ転がすのじゃゴマが全然ついてなくて、結局にぎにぎするの草
エジプト！
もこみちの料理で世界旅行できるくらい世界中の料理見てみたい！
今日もありがとう
なんか、コロッケとかにぎにぎしてるのも、モコ様だから、すごく綺麗で神聖なものに見えてしまうのか…？
コリアンダー・・・
◯んちむファイト
スタッフ2〜3人レモン単品でいってる人いて草
いつも楽しく、新たな発見を感じながら見てます！
食べ盛りの子供が3人に作ってあげる男料理も見てみたいです。
そら豆ってめっちゃ美味しいよね
料理には関係ないけど編集さんのBGMのセンスがまじで好き
豆を冷ましてる間のもこみちの様子も気になるからカットせず映して欲しい！
無駄な事を言わないので捗って良いです。
エジプト風って？
下から見上げてもイケメンって何気に凄くね？
ドラマとのギャップにやられる…尊い
I love falafels!!!
いい色合いのお皿ですねʕ•ᴥ•ʔ
食欲そそります🌸
正直みるのサボってる人🖐
食材をこいつw
イケメンが言うとしっくり来る
「女性にも試していただきたい」
配慮もしっかりしてるわ。
👍👍👍
ゴマ、全然くっついてくれなくて泣いた
ワールドワイドな料理のチョイスが好きです
もこ質問コーナーとかして欲しいな〜
ターメイヤ！！😳
久々に食べたくなった〜
なにがエジプト風なのかな？
教えてほしい、、、
レシピってもこさん考えてんのかな
美味そうだけどエジプト風の料理なんて誰もくったことねえだろ
これエジプトで食べてめちゃ好きだったやつだ！
もこみちの、玉ねぎを切る前のまな板トントン、体操の床の技はじめる前のぴょんぴょんに似てる
タコ焼き食べながら見ると、美味さ倍増！
今日ポテトサラダ作るのに、安物のマッシャーで潰していたら、マッシャーがグニャっと元から曲がって勢い余ってボールの中のジャガイモを、シンクの中へ全てこぼした。
全く味の想像がつかない、緑色のゴマ団子🍡笑笑
6:01
バットを振ってもゴマがあんまり付かないことに気づくもこ様
イケメンすぎるわ…。
中東系の曲のチョイスとか、もこみちを含めて何もかもがアートな感じめっちゃ好き
これは美味しい
イスラエル料理店のファラフェルとか胡麻以外になんか香辛料みたいなの沢山付いてますね
ピリ塩辛いです。酒のツマミに最適です。
1:36 みじん切りの手際良すぎてリピってしまう