【オーブン不要】元パン職人。フライパンで作るベーコンチーズのパニーニ風の作り方！
〜動画のもくじ〜
0:14 材料計量
1:28 捏ねる
2:22バター投入
3:59 1次発酵
5:33 分割、丸め
6:32成形
8:55 最終発酵
9:01 焼く
※良く聞かれる質問
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
ベーコンチーズパニーニ風
材料（6個分）
春よこい 100% 200g
イースト（赤サフ）1% 2g
塩 2% 4g
砂糖 10% 20g
水 70% 140g
バター 10% 20g
作り方
1、生地をこねる
水温 目安35℃（室温による）
こね上げ温度目安 26℃
ボウルに粉類を量り混ぜ合わせる。
水を加える。
粉気がなくなるまで混ぜて台に出して5分ほどこねる。
バターを加える。もう3分ほどこねる。
生地を容器に移す。
この時に完全に生地が出来てなくてもOK！
パンチで生地を作っていきます。
2、一次発酵
35℃ 20分→パンチ
35℃ 20分→パンチ
パンチのやり方手に水をつけて
容器の中で生地を三つ折り2回する。
35℃45分発酵
3、分割、丸め
60gに生地を分割
丸める。
4、ベンチタイム15分
丸めた生地を乾燥しないようにラップして常温で
15分くらい休ませる。
5、成形
生地を縦長の楕円形に伸ばす。
縦15㎝横10㎝くらい
生地に薄切りベーコン好きな量を乗せる。
マヨネーズ、チーズ、ブラックペッパーをかけて
半分に折りたたんで包む。
4、最終発酵
40℃ 30分
5、フライパンで焼く
フライパンでオリーブオイルを引いて
かなり弱火で焦げないように蓋をして
両面カリッと焼いていく。
目安 片面2分ずつ
（蓋をせずに焼いたり強火で焼いちゃうと生焼けになる可能性があるよ。たまに様子を見ながら焼いてね！）
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#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい
48件のコメント
めっちゃ美味しそう(/ω＼)
こちらはフライパンでしかつくれないのでしょうか？？
オーブンだとどのくらい焼けばいいんでしょうか(/ω＼)
美味しそう♪
日曜日に作ってみようかな。
一度に食べれないと思うので
食べる時に焼こうと思うのですが、
生地を冷蔵保存では大丈夫ですか？
それとも焼いてしまってから
保存した方がいいでしょうか?
パン初心者ですみません😅😅
まさにオーブン無いので、パン作りと無縁だと思ってましたが、フライパンで作れるレシピ嬉しいです😆
オーブンで焼いても作れるのでしょうか？
焼くとしたら何度で何分ほど焼けば良いですか？
ぜひ作ってみたいです✨
ジャムにぃが作ると簡単そうに見える現象に名前を付けたいww
ピザは作ったことあるんだけどな…(o´･ω･`o)
チーズびよ～んってさせながら食べたい🤤
チーズにマヨネーズも一緒にかけると伸びるのは知らなかった！🧀
五月病気味で疲れてたけどとても癒されました🥹ᴛʜᴀɴᴋ ʏᴏᴜ ♡/
最近プチフランスを大量生産なや大失敗して傷心中でしたが、これやってみたい…！今度の休みでやってみます！
画面越しなのに匂いが来ました
春よこいだ😂
北海道右上の方？？
この人が10万人越えると思う人🙋♀️
初めて視聴させてもらいました！
とても美味しそうです！今度作ってみようと思います！
パンをこねる際、ボウルから台に出すのは何故でしょうか？
いつも楽しく美味しく動画拝見してます😊パンチしてる時にいつも手が濡れていますが、何かつけているんですか？
見てたらめっちゃお腹空いてきたし作りたくなってきた！！毎回つくんの上手すぎる……
パン作りの参考に見に来てるのに
きれいな手ばかりみてしまいます🤭💦
今作り途中なんですが、なんと最終発酵で、閉じが悪かったのかパカーンと空いてしまったので、皆さんお気をつけを…！！！
ガッツリ閉めないと開きます！
フライパンで作れるとな、、美味しそうだ〜🥺
パン作りめちゃめちゃ上手いですね！
店出せますよ
オイルスプレーがないんですが、何か他のもので代用って出来ますか？
パン生地かわいい…発酵してプクプクになってくとこ見たい❗️
実家にあるようなテーブルですか？？
小麦粉では代用出来ませんか？😞
パンチって殴ることかと思ってずっとソワソワしてたのに違ったのね、、、
作ったらめちゃくちゃうまったですありがとうございます！😊
パン作りたいけどそのためにオーブン買うか悩んでたので、まずはこれ作ってみます！！
前に似たようなものを作った時に粉に対して水分多すぎて不安なままでした💦
ちゃんとこねていけば、こんなに綺麗にまとまるんですね！作ってみます ·͜·
おすすめに出てきました！！
明日作ろうと思うんですけど、発酵させるときの容器って何使ってますか？
ドライイーストで作っても大丈夫ですか？？
オーブン無いので、ぜひ作ってみようと思ったんですけど、その場合って発酵の温度調節とかどうしたらいいですか…？
イケメンなんかい💃🫣
こちらって薄力粉でもつくれるでしょうか…？
春よ来い、業務スーパー行ったらあるんだけど入荷した翌日には売り切れてるからなかなか手に入らない😳💦
かなりベタベタしててもまとまるもんなんですね(^^)
これって量増やしても発酵時間変わらないですか？
オーブン使わなくても作れる系のレシピ他にも知りたいです
パニーニは複数形だから1個だけならパニーノが正解なのかな？
毎回short動画で流れてくる美味しそうなパンを見て、夏休み中に自分でも作ってみました！家族と団らんの時間も作れたし、何より美味しいと言われ、胸が暖かくなりました！これからも活動応援しています！🙇♀️
手粉は、強力粉を使うのでしょうか🍞？
パン職人の方はこうして毎日パンを作ってるんですね……脱帽です。美味しそうです、作ってみたくなりました☺️
shortめっちゃ流れてくるからパン作りたくなったけどちょっと敷居高いからフライパンで作れるの良すぎる！！早速作ってみる
あった(笑)
割りといつもベチャベチャな生地ですよね。
同じレシピで作ってもこんなにベチャベチャならず、まぁ失敗はしたこと無いんですけど、何が違うんですかね
オーブンで焼くなら余熱何度で何分焼けば良いか教えていただきたいです🥺
ジャム兄さん、手がきれい～
うちのコンロは火力が強くてとろ火でも中火の威力になります。なのでフライパンで表面を焼いてからオーブンにしたいのですが、その時オーブンは180℃で大丈夫でしょうか？それとも全てオーブンの方がいいのでしょうか？
初めてのパン作りでしたが失敗せずに美味しくできました！ありがとうございました。
このパニーニめっちゃ美味しい！
ありがとうございます！