春キャベツを炒めない“新感覚”ホイコーロー　新ジャガを“ホクホク”に焼く秘訣も【笠原さんの食卓の魔法】

春キャベツを炒めない“新感覚”ホイコーロー　新ジャガを“ホクホク”に焼く秘訣も【笠原さんの食卓の魔法】

和食の名店「賛否両論」の笠原将弘さんが、家庭でも簡単にできる絶品レシピを伝授！

1品目は、彩り鮮やかな「新感覚ホイコーロー」。
春キャベツを炒めずにうまみを引き出す“魔法”を紹介します。盛りつけも独特！
さらにホイコーローがまるで高級中華のようになるアレンジも必見です！

2品目は「新ジャガおかか和え」。
新ジャガの皮は軟らかくてポリフェノールが豊富なので、むきません。
これをホクホク食感に仕上げる焼き方に注目！

(2025年4月24日放送 メ～テレ「ドデスカ＋」特集より)

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