【濃厚ソース🍝】イタリア フィレンツェ在住３０年 シェフTOSHIがつくる”アマトリチャーナ”〜Florence in Italy Spaghetti all’Amatriciana Accadi
お元気 めっちゃ暑い 頭に巻いてますけど 手ぬぐいってやつですか はいはいはい 安いね暑いっすよ 自分が変な質問するから もういろいろな意見があるじゃないですか だいたい自分から語り出したんじゃない ですか 恋愛について語っても部品について語って なくて全部いいところ全部割愛してさあの 編集じゃん 増えてきた女性が そうちょっと支持率が落ちちゃったかも ですね じゃあちょっとどういうことなんですか 不倫については語ってなくて愛について 語ってたってことですか ちゃんとお願いします おかしいなぁ と思うぐらいあってさそうですね 今日 撮影ですよ見えてる見えてる お腹が空いたんでちょっとパスタお願いし ます 暑いからさはいもうなるほど 今日は何の日ですか今日は 作ります もう1回パンツのあるパスタを作ります はい 材料紹介です よ 本来はグアンチャーレなんだけど今は パンチェッタを使うとパンツ 玉ねぎのみじん切り [音楽] 鶏肉は入りませんあにんにく入らないん ですか お願いしますよね仕事ね 本当に頼みます からもうすぐお話が来ると思います逆輸入 ですよ パスタは一人前 味見は 30g取ってください 50にしましょうよ 毎回増えていくんですよ今日は味見で50 って 入りますはい 決定くださいこの くだりいつまでやり続けるじゃあ 卒業でということで はい あのー
カルボナーラと同じでパンセットから 油が出るので 油はこれ一人前ちょっとだから一人前じゃ ないから一人前だったらもうちょっと 少ないこれかなり少ないけどこれはね 入れます 本当はもうちょっと熱々の時が良かった これで食べてもおいしい 完成されてる 全然色が大丈夫 ペペロンチーノは最初に入れないんですね スタートは一緒ってことですか 油をこう出してカリカリにして [音楽] あのー最近コメントで前にも説明したん ですけどトシさんが使ってる大きな二股の ポーク これはどっちかというと 肉用ね これで混ぜる まあでもイタリアだとそこら辺の金物屋に 売ってますよね すごくみんな気になるみたいでどこの メーカーです [音楽] か 俺の感覚だと日本の方が全然いいイメージ なんです [音楽] 結構脂が出てきました この辺で このテーブル に 玉ねぎのみじん切り入れます これはさあのー 豚の脂も 甘いし玉ねぎ炒めたら甘くなって 甘酸っぱい味になる でトマトソースの基本的なあまり チョコレート この 重要なのは本当にパリピカルにしてこの 油の部分から 脂肪分を全部出す出させる じゃあ 玉ねぎが入ったからさブツブツ言わない でしょ アマトリチャーナって言うと ローマが有名みたいな感じですけど発祥は ローマではないんですよね でも名前がついてるから多分そこの甘栗 町からあと ローマではよく ブカティーニで食べるみたいなんですけど コロコロコロコロ
ここの時点で 白ワインを振る人もいるんだけど僕は ほんのちょっとだけ ブロード入れます [音楽] 赤ワイン入れると その後きちんとアルコール分を飛ばすこと が重要だ残っちゃうとアルコールの味が ついてちょっと変なアルコール臭さが残っ ちゃうので ここに トマトソースカレーで作ったはい これにあの玉ねぎとか全然入ってません からトマトだけ のトマト結構もう玉ねぎとパンチェッタの 時点で結構色がついてますねこんがり こちらはこんな感じねでこれでトマトが 温まったら もうこうやって 置いとく です 麺を使ってたんですよ本当だ気にもして なかった 使えるんですよね いつも通り1分前1分半前にちょっと固め てあげてここで会いに行こうこれも ペコリーのロマンとパルミちゃん2種類 パスタ茹でる時タイマー使わないんですね タイマーは間隔 使えません使えませんもう使わない そうですね マークされますからねこんな冗談ばっかり 言ってると 思う 違う違うタイマー も入らなくなって そうですね そうですね 我々の仕事も一つ減りますね ここからもう ずーっと2個目あり 炒めないように 炒めないで見込められて最後仕上げに ちょっと丸みちゃうのとペコリー 何 度も見た光景ですね 気合が入りすぎて どういう状態になる 美味しそうこれももう香りでもわかる いいですね これぐらいになったら もう先に入れちゃうんですか すげーチーズの匂い もうね香りがめっちゃいい マジでうまい
もう ローマの プラステーブル こまめによってこれから ペコリーの加減です開けます サラサラとかけて パルミジャーにもかけていきます か [音楽] はいいただきます どうすか もうさ個人的に大好きだよ めちゃくちゃうましらマジで めちゃくちゃ面白いいただきました そんな好きなんですね いただきますグラッツ [音楽] [音楽] [音楽] オードリーさん めちゃくちゃ和文ジョールの超うまかった あのね 濃厚パンチ聞いてますねあのパンチ チェッタの油よく溶けてて びっくりしたローマでしたね やっぱペコリーノロマードは結構聞いてて 風味が そうだローマに行こうって感じですねでも めちゃくちゃ美味しかったはいじゃあ 夏休みの予定をもう一度確認します よろしくお願いしますはいまたそうですね 9月に会いましょう そうですか 皆さんも良いバカンス [音楽]
ボンジョルノ🇮🇹
今回はTOSHIのパスタ回🍝
フィレンツェの地元食堂“トラットリア・アッカディ”のオーナーシェフのTOSHIさんがつくる”アマトリチャーナ”👨🍳
もはや日本でもイタリア料理好きの間では知られている”アマトリチャーナ”。
ノルチャ地方のアマトリーチェという小さな町が発祥と言われるパスタ。
そしてローマではカルボナーラと並ぶくらい定番の料理✨
今回は一般な方でも作れるように、グアンチャーレではなくパンチェッタで、TOSHIさんのレシピで簡単に再現！
シンプルながら濃厚で素材の旨味と甘さが感じられる最高のパスタ🍝
ちょっとした一手間を加えるだけで、こんなに美味しくなるなんて！
ぜひお家でもお試しを
ぼなぺティート
👨🍳【バリバリのバリッラ派】
動画で使用している
スパゲティNo.5はこちらのリンクからポチッとね
https://amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
https://maps.app.goo.gl/MzTrF1fVytUGuA879?g_st=ic
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus http://musmus.main.jp/
♫ https://dova-s.jp/_mobile/bgm/play2452.html
♫効果音ラボ https://soundeffect-lab.info/agreement/
♫音ロジック https://otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
質問、リクエスト等ありましたら下記のSNSにてDMを。
万が一「おもしれぇから覚えといてやるか」という方、下の登録リンクへお願いします。皆さんの登録が僕のディ・モールト・ベーネへと変わります！！
グラッツェ！！
🙆♂️登録はこちら（iscriversi subscribe)⬇️⬇️⬇️
https://www.youtube.com/channel/UC_CZa8TczYUe1m85LwzhJpg
📱Twitter(最近ノッテきた）
https://mobile.twitter.com/TV64272795
📸Instagram(こっちはご機嫌）
https://instagram.com/bonape_tv?igshid=tn9ns6parlvv
チャオ😘
#フィレンツェ #イタリア #イタリア料理 #トスカーナ #グルメ #イタリア旅行 #イタリアン #トラットリア #リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き #料理 #レストラン #パスタ #ピザ #ワイン #パニーニ #ランチ #ペペロンチーノ #トマトソース #アマトリチャーナ #スパゲティ #アッカディ
37 Comments
アマトリチャーナは最強に美味い😋
トシさん、いよいよレガロに行くんすね〜 レガロシェフも最近イタリアに来たのにな〜
キッチンが綺麗になった気がします。お掃除したんですか？ アマトリチャーナは濃厚だそうですが今日の動画はサッパリしていた様な気がします。気分はバケーションですか。1ヵ月も休むレストラン日本にはありませんよ。
イタリアではニンニクはあまり使わないんですか？
いやいや！ちょっと待ってよ！TOSHIさんと巡る日本ツアー組んだらファンが押しかけそう！！！てか、最近見せ方も言葉使いも格段に上がったように思います。成長し続けるイケオジはサイコーです♪
日本からお店に行くとき、宿泊代飛行機往復でいくらかかるんだろう？いってみたい
茄子の季節だからPasta alla Normaやってほしい
あんな幼稚な話題でファンが居なくなるなら、ふるいにかけてられたと思って良いと思います。個人の意見は大事。それよりも店で出す味の方が重要です。いつも楽しみにしています！
日本のフードショップには,
グアンチャーレが無いのですよ….
アマトリチャーナ。
日本円にして、そちらではいくらの売値なんですか？
🍷🍝このスパゲッティと赤ワインは優勝でしょ。雲丹のスパゲッティの動画が見てみたいですね
軽くセクハラしてて草 12:33
5:40虫歯菌が持ってたね😂
タイマーの下りを楽しみに見に来てるのでなくなったら来ません
うわぁ〜✨絶対に食べに行く〜毎日毎日のめちゃくちゃマジうま食べてみたいです！！！トマトとチーズ🧀🍅大大好き😊🍝
無修正バージョン、お願いします。
ベランダのバジルは、採っても採ってもガンガン育つ。
イタリアンパセリは、３５度の日差しにちょっとグロッキー。現在はちょっと日陰で養生。
でも、生のバジルの香りはたまらん。大〇は知らんけど。
でも、この動画のおかげで晩飯が楽しくなった。
値下げの惣菜買うよりも、はるかに「食うぞ！」の気分が増した。
ＴＯＳＨＩさん、いつもありがとうございます。
もうタイマー買って
タイマーは使わない、吸うだけって言いながら
くわえタイマーして欲しいｗ
美味しそうー😂
大将の自身が映像に出てます❤ 大将と呼んでいいのかしら？
オレもバリッラ派だ。でもカミさんはママーです。だから大量購入してパスタ買わんでいいようにしたったわ😂
何回視てもタイマーは笑っちゃうし、突然の「アチッ！😳」は可愛いアクシデントに吹いちゃった🤭🤭🤭
本場の食に惚れて「😋美味しい！」という目的地に着く術さえ身体に入っていれば細かいことに流されないんだね
おおらかさとシャープな味覚・・・なんとなく本物のイタリア料理が解って来た気がする🤔🧐
イタリアはリーガルですか？タイマー
パンチェッタが無かったので、冷凍してたバラ肉の塊を切って三時間くらい塩したなんちゃってパンチェッタで作りました。TOSHIさんレシピで。美味しかったです。
スパゲッティはディチェコでした。バリッラも試してみます。
アマトリチャーナ作ろうと思って、パンチェッタ買ったら、いつのまにか家族に食べられていました😅
大好きなアマトリチャーナを、自宅で食べられるとは思っていませんでした！！本当に美味しくて感激です！Toshiさんのパスタどれも美味しくて大好きです。ボナぺさんもありがとうございます♪
いつも楽しく拝聴してます😊
ちょっとリクエストさせてください。
以前、イタリアナポリで食べたナスとカジキマグロとトマトが入ったスパゲティが美味しすぎて忘れられません。
もし、できれば作っていただければ嬉しいです✨
トマトはドライトマトで、ナスは皮を使っていたような気がします?よろしくお願いします❤
王道のネタと言うのは、究極のベタなネタとのこと。 みんなが期待していることを「面白くやる」これが究極形態とか。 ぜひパスタ茹でるくだりは伝統芸能に昇華するまで続けてください！！
リーガルなら吸ってください笑
トシさん直伝のトマトソースでアマトリチャーナ大成功です❤家族に絶賛いただきました！ラグーソースもストックして、食事が豊かになって幸せupです！！
タイマーの下りは必ずやって欲しい
厨房でアレクサ使ってたら笑うわ
二股のフォー区使ってます
日本の星⭐️一個付きの今流行ってるあのユーチューバーの方のパスタとはヤッパリ違うのかな？どっちも食った事ないけど。
TOSHIさんの動画を見て、最近よくパスタを作るようになりました。すごく分かりやすいので勉強になります。今夜はアマトリチャーナに挑戦するので、動画を見直して予習しました。いつも楽しくありがとうございます。
ヌードで寝てたからじゃ無いのの件、際どいけどオシャレで好き
アマトリチャーナ作ってみました。これもおいしく出来ました。玉ねぎのみじん切りが自分の切り方では少し粗かったので次回はもう少し細かめにしてみます。ブロードの作り方や使い方も是非紹介してください！
二股のフォークはイタリアで勉強してきた師匠に教わって、その店では使ってました。パスタを盛り付ける時に巻いて盛り付けるのに少々コツがいります。