鳥ひき肉とKOMEKOの香りのロールキャベツ畑
材料 （4人分）
キャベツ8枚
鶏ひき肉400g
エノキダケ1ワ
玉ねぎ刻み100g
卵1個
米粉1/2カップ
鶏ガラスープの素大さじ1
お醤油大さじ1
塩こしょう少々
☆カットトマト缶400g
☆水500ml
☆鶏ガラスープ大さじ1と1/2
☆トマトケチャップ大さじ4
☆オレガノ（ドライ）大さじ1
仕上げ
粉チーズ 大さじ1
色味に青唐辛子かパセリ
【作り方】
1キャベツは1枚1枚きれいにはがし、芯の部分を削ぎ取って軽く茹でて冷ましておく。 水気を拭く
2玉ねぎとエノキダケはみじん切りにしたら、玉ねぎだけを、ふんわりとラップをして500Wのレンジて1分程加熱して冷ましておく。
3ボウルに合い挽き肉、②の玉ねぎ、エノキダケ、卵、米粉、鶏ガラスープ、塩胡椒、醤油を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4①のキャベツを大きいものなら1枚、小さいものや穴が空いてしまったものは2～3枚重ねて並べる。
5④の上に③を乗せ、キャベツで肉をクルクルときつく巻いていく。形が崩れないように、楊枝で止める。
6☆を鍋に入れて混ぜ、⑤のロールキャベツを入れたら中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
7アルミホイルで落し蓋をして弱火で30分程煮込む。
8楊枝をはずして器に盛り、ドライパセリを振って完成♡
9★煮汁が多めのロールキャベツです。余った煮汁はベーコンなどを加えて煮込んで、トマトスープとして飲んでも栄養満点で美味！
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