【料理】マグロのコンフィの作り方（応用が可能です。）

【料理】マグロのコンフィの作り方（応用が可能です。）

#料理 #マグロ #コンフィ #イタリアン
【料理】マグロのコンフィの作り方
　フランス料理で用いる調理の技法を使ってマグロを
　コンフィしました。（応用が可能です。）

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・まぐろコンフィ【絶品おうちレストラン】簡単おもてなしレシピ
　https://youtu.be/j0vvj6G56rg

【材料】
　オリーブオイル　120cc
　マグロ　　　　　120g
　タイム　　　　　適量
　コリアンダー　　適量
　塩　　　　　　　適量
　こしょう　　　　適量
　おかき　　　　　適量

【作り方】
　①マグロに塩・こしょうをし、ジップロックにオリーブオイル・タイム
　　コリアンダー・マグロ入れます。この時に空気を抜いて下さい。
　　※空気があると火の通りが悪くなります。

　②お湯を44℃に保ちながら30分火を通していきます。
　　※この時に温度が高くなると硬くなりますので注意です。

　③30分たったら、マグロを取り出して水気をキッチンペーパーで
　　吸い取ります。おかきをつぶしてバットに広げておきます。
　　その上に一口大に切ったマグロをのせていきます。

　④おかきが上になるように盛り付けて、お好みの野菜も一緒盛り付け、
　　オリーブオイルを回し掛けたら完成です。