《石鯛の味噌漬け (焼き物)》・・・・ 大和の 和の料理《味噌漬けの焼物》
今日は 石鯛の味噌漬けを焼くところを見て頂きます。今 一番 脂が乗って美味しい 石鯛を適当な大きさに切り 米味噌に 砂糖、酒を入れた中に漬け込みます。浅いお味を好まれる方は 翌日にはもう美味しく召し上がれますし 良く味が滲みたのがお好きな方は十日程漬けると 味噌の風味がしっかり 魚に付いて 此れも 美味しいですよ。焼き上がりに 脇に添えているのは 花山葵を 酢醤油で味付けした物です。脂が多い石鯛に 味噌味がしっかり付いた 焼物には口が さっぱりして美味しいものですよ。 今度 作り方をアップします。
Nagasaki. Yamatonara108
9件のコメント
こんにちは。
貧乏性の私にしてみれば、高級石鯛を味噌漬けにする法は有りません！！！
ましてや、Naraさんの扱う食材は新鮮に決まっていますからね〜。
「いやいや、一度食べてご覧なさいな」と言われそうですね＾＾
今、石鯛が旬でとても美味しい時期ですね。ここ何日かお刺身を食べておりましたが、今度味噌漬けの焼き物を頂きましょう😋Ohyo56さん、毎回１番目の投稿、読む方も楽しみにしております。奈良さんも貴殿の様に素晴らしいステディーカムを駆使した動画を目指し日々老骨にむち打ち、研鑽を重ねていらっしゃいます！但し、こけないかと心配しておりますが．．．
感謝、いつも勉強になります。Amen
いつの間にか、8888を超えてますね^^;
遅れましたが、
おめでとうございます！
自分への、ご褒美のお酒が美味しい事でしょう^^
miso paste??
こんばんは！
今日も市場に行き石鯛を買い、この動画を思い出して石鯛の味噌漬けを作ってみました！味の方は自分的には良く出来たと思うのですが焼いてみないとはっきり分からないので内心ビクビクしています。
ところでこの動画の味噌漬けですが、西京焼とはまた違う種類と思って良いのでしょうか？ご回答頂ければ幸いです。
天ぷらを本業にしながらこんな焼き物や刺身や煮物などまで……!?
凄すぎます…
ご飯がほしい笑
若狭焼きと利久焼き作って下さい〜笑お願いしま〜す！