ぶりのグリル～バルサミコソース～【きちんとキッチンbydaiei】

ぶりのグリル～バルサミコソース～

【参考】
1人当たり単価 379円(調味料除く)
1人当たりカロリー 432kcal
所要時間 15分

【材料…2名分】
ぶり(切り身)…3切れ(270g)

塩…小さじ1/2

こしょう…適量

薄力粉…小さじ2

長ねぎ(白い部分)…80g

長ねぎ(青い部分)…適量

しめじ…1/2袋(70g)

バター…10g

●バルサミコソース
★バルサミコ酢…大さじ2

★砂糖…ふたつまみ

★塩…ひとつまみ

★あらびき黒こしょう…適量

バター…10g

薄力粉…ふたつまみ

【手順】
1. ぶりは大きめのひと口大に切る。塩をまぶして5～10分おき、ペーパータオルで包んで出てきた水分を吸い取る。こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶす。

2. 長ねぎは全て斜め薄切りにし、青い部分は水にさらしておく。しめじは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。

3. フライパンにバター、ぶり、長ねぎ(白い部分)、しめじを入れて強めの弱火にかけ、時々全体を返しながら焼く。ぶりに火が通ったらフライパンから取り出す。

4. ●バルサミコソースを作る。3のフライパンに★を入れ、小さくふつふつさせる程度の火加減で1～2分煮る。バターを薄力粉と練り合わせたものを加え、全体をよく混ぜ合わせたら火を止める。

5. 器にぶりを盛りに4のソースをまわしかけ、長ねぎ(青い部分)の水気をしっかり切ってのせる。

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