「パッカンステーキ」押し固めたひき肉ステーキに香味ソースを
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材料（２人分）
合いびき肉…1パック(約250g)
トマト…小1個(100〜120g)
クレソン…適量
香味ソース
・おろしにんにく…1/2片分
・バター…15g
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
塩、粗びき黒こしょう、サラダ油
【作り方】
1.トマトは横半分に切る。ひき肉に塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、ラップをかぶせ、肉の間の空気を抜くようにして押さえる。
2.フライパンに油小さじ1を中火で熱し、トマトを入れ、焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、器に盛る。ひき肉をパカッと入れ、約2分焼く。上下を返し、ふたをして約6分蒸し焼きにし、器に盛る。
3.フライパンを拭き、ソースの材料を入れ、バターを溶かしながら煮立てる。２の肉にかけ、クレソンを添える。
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