とうふとチンゲンサイのクリーム煮
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『とうふとチンゲンサイのクリーム煮』
カルシウムしっかりおかず！！
【材料（2人分）】
豆腐 （木綿） 1/2丁
チンゲンサイ 2株
しいたけ 中4枚
ズワイガニ（水煮缶詰）90g
1人あたり1/2缶
サラダ油 大さじ1杯
牛乳 2/3カップ
——スープ用——
水 50cc
顆粒コンソメ 小さじ1杯
塩 小さじ1杯
コショウ 少々
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片栗粉 大さじ1/2杯
水 大さじ1杯
【作り方】
1. とうふ、しいたけはひと口大、チンゲンサイは４～５ｃｍ長さに切り、茎は縦半分に切ります。かにはほぐしておきます。
2. 中華鍋に油を強火で熱し、チンゲンサイとしいたけをさっといためます。
3. かに、牛乳、スープ（水＋コンソメ）を加え、とうふも入れて煮ます。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえ、水どきかたくり粉でとろみをつけます。
【コツ】
かに缶は、ほぐしてある安いもので充分です。チンゲンサイの代わりに、はくさいやタアサイでもおいしく作れます。
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