つくねの作り方

つくねの作り方

つくねの超オススメな製法です、どうぞー！
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【つくねの作り方】
１、鶏むね肉を叩いてミンチにする。
２、鶏軟骨を刻む。
３、１と２を合わせネギ、ニンニク、ショウガ、塩・胡椒、卵白を入れてこね小判型に整える。
４、鍋を熱して油をたらし３を３分ずつ焼く。
５、つくねを器に乗せ鍋を戻して日本酒、醤油、砂糖を入れ煮詰めてつくねにかけ、卵黄を乗せる。

【材料】
・鶏むね肉：200g
・鶏軟骨：20g
・塩・胡椒：少々
・ネギ：大さじ1
・ニンニク：1片
・ショウガ：1片
・日本酒：大さじ2
・醤油：大さじ1
・砂糖：小さじ2
・油：小さじ2

【メモ】
・用いる油の種類でも風味が違ってきます。

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