【たけのこの下処理・あく抜き・茹で方】島原半島タケノコ名人が教える｜筍の掘り方から茹で方まで｜茹でたて筍で作る木の芽和え

【たけのこの下処理・あく抜き・茹で方】島原半島タケノコ名人が教える｜筍の掘り方から茹で方まで｜茹でたて筍で作る木の芽和え

【たけのこの下処理・あく抜き・茹で方】島原半島吾妻町で長年竹林を管理して筍を掘っているタケノコ名人ハルコさんが筍の掘り方から下処理・茹で方までを伝授してくれました。後半では、お姉さんミツコさんが茹でたて筍で作る木の芽和えを教えてくれます。
九州の春を感じていただければ幸いです。

⚠️タケノコは鮮度が命です。
ですので、筍を手に入れたら、すぐに茹でて処理しましょう。

0:00　イントロ
0:51　島原半島吾妻町の竹林でたけのこ掘り
1:44　ハルコ流タケノコの下処理
2:41　タケノコの茹で方
4:57　ミツコ流茹でたてタケノコの木の芽和え

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