ナスのにんにく味噌漬け

ナスのにんにく味噌漬け

にんにくをみじん切りに作った自家製のにんにく味噌を、下漬けしたナスと合わせて、ビールによく合うにんにく味噌漬けを作りました。

材料
ナス　　　　　　　　4～5本
塩　　　　　　　　　ナスの2％
焼きみょうばん　　　ナスの0.2％　　　　　　
にんにく　　　　　　適量
味噌　　　　　　　　130ｇ
豆板醤　　　　　　　20ｇ
みりん　　　　　　　50cc
ザラメ　　　　　　　50g

ナスの色を良くするために、焼きみょうばんを使いましたが、味噌で結局色が変わってしまったので、無くても大丈夫です。

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なすの塩もみ

＃ナス＃漬物＃味噌漬け＃浅漬け