【ご当地グルメ】イカ焼き（大阪府）のレシピ
屋台の定番！
イカ焼き（大阪府）
強力粉を使うことと、へら押し付けて焼くことで、モチモチとした食感になります。
◎材料（2枚分）
スルメイカ・・・1ぱい
★強力粉・・・大さじ6（約60g）
★だしの素・・・小さじ1
★白だし・・・小さじ1
★水・・・150cc
卵・・・2個
サラダ油・・・大さじ2
お好み焼きソース・・・適量
マヨネーズ・・・適量
※ホットプレート
◎手順
1.イカは内臓・足・背骨・皮をとって、胴体をひらき、食べやすい大きさの切り身状にしておく。
2.ボウルに★の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜ合わせる。（先に粉状のものを混ぜておき、数回に分けて水分のあるものを加えると、ダマになりにくい）
3.②のボウルに①のイカを入れて、10分ほど寝かせる。（時間があれば数時間寝かせる）
4.ホットプレートを温め油をひき、③の生地を流し入れ、その上から卵を割り入れてヘラなどで潰し、生地全体を覆う。
5.表面がプツプツとしてきたら、ひっくり返して、ヘラで落ち着けながら焼く。
6.火が通ったら、半分に折ってお皿に盛り付け、ソースやマヨネーズをお好みでかけて完成。
15件のコメント
おー！！歓喜！！食べたくなるけど大阪以外て売ってるのを見たことないから、この動画はありがたいです。早速作ってみます！
イカ多いな美味そう
そんなに美味しく無かった
ごめん、全然ちゃうで！
大阪育ちだけどこんなの食ったことねぇぞ
ネギ入ってない…
イカ焼き大好きで自分でも作る。
薄力粉に片栗粉入れて作ってる。
強力粉もやってみるわ。
知らないイカ焼きさん…(*´﹃｀*)美味しそうだね…うちの子（）にならないかい？
大阪にお住まいの方に聞きたい。
この作り方で正解？
いやしゃばいわ。
玉子入れるんだね初めて見た
やはり大阪は粉物_φ(･_･
美味しそうでしかない！！
俺山芋入れて もっと生地濃いわ。
ネギ入ってた方がうまい