お酒がすすむ、おつまみ冷やっこ 中華風冷やっこ ｜ moguna[モグナ]

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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
　　豆腐(絹ごし)・・・1丁
　　ザーサイ・・・50g
　　パプリカ(赤)・・・1/4個
　　長ねぎ・・・1/2本
　　ごま油・・・大さじ1/2
　　A: ごま油・・・大さじ1/2
　　A: ラー油・・・小さじ1/2
　　A: 黒酢・・・大さじ1
　　A: 醤油・・・大さじ1
　　A: 砂糖・・・小さじ1/2
　　A: 胡麻(白炒り)・・・大さじ1
　　A: 塩胡椒・・・少々

【手順】
　　(1) 豆腐を4等分に切る。パプリカは千切りに、長葱は白髪ねぎにしておく。
　　(2) ザーサイは粗みじん切りにしてから、水にさらして塩抜きし、水気を切る。
　　(3) フライパンにごま油を中火で熱し、2を入れて中火で3分炒める。
　　(4) ボウルにAをあわせ、炒めたザーサイ、千切りにしたパプリカを加え混ぜる。
　　(5) 器に盛った豆腐の上に4をかける。
　　(6) 白髪葱を5にのせ、あればボウルに残ったたれをかける。

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