40分で副菜4品！週末作り置き#2

40分で副菜4品！週末作り置き#2

【レシピ】
◎人参の明太マヨ和え
＝材料＝
人参　　　・・1本
辛子明太子・・１個
マヨネーズ・・大さじ２

＝作り方＝
1. 人参の皮をむき、細切りする
2. 電子レンジで2分ほど加熱し、粗熱を取る
3. 辛子明太子の皮をむき中の明太子を取り出し、マヨネーズと和え明太マヨを作る
4. 水気をしっかり絞った人参と明太マヨを和える

◎ピーマンそぼろ
＝材料＝
ピーマン・・4個
豚ひき肉・・100g
ごま油　・・小さじ1
酒　　　・・大さじ1
醤油　　・・大さじ1
みりん　・・大さじ1

＝作り方＝
1. ピーマンを縦半分に切ってワタを取り、細切りする
2. フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める
3. 豚ひき肉の色が変わったらピーマンを入れ軽く炒める
4. 酒・醤油・みりんを入れて、水気を飛ばすように炒める

◎酢レンコン
＝材料＝
レンコン　　・・200g
酢　　　　　・・150ml
砂糖　　　　・・大さじ3
輪切り唐辛子・・適量

＝作り方＝
1.レンコンを3ミリくらいの幅に輪切りする
2.レンコンをお湯で茹でる（シャキシャキ感が残るくらい）
3.酢・砂糖・輪切り唐辛子を混ぜてつけ汁を作る
4.レンコンの水気を切り、つけ汁に入れて半日ほど冷蔵庫で放置

◎かぼちゃのそぼろ煮
＝材料＝
かぼちゃ　　・・1/6個（400g強）
豚ひき肉　　・・100g
生姜チューブ・・3cm
ごま油　　　・・小さじ1
水　　　　　・・200ml
顆粒だし　　・・小さじ1
みりん　　　・・大さじ1
砂糖　　　　・・大さじ1
醤油　　　　・・大さじ1
酒　　　　　・・大さじ2
水溶き片栗粉・・少々

＝作り方＝
1. かぼちゃをレンジで1分半ほど加熱し、食べやすい大きさに切る
2. フライパンにごま油を入れ、生姜チューブと豚ひき肉を炒める
3. ひき肉の色が変わったら水・顆粒だし・みりん・砂糖・醤油・酒を加えて煮立たせる
4. かぼちゃを入れて柔らかくなるまで煮込む
5. 水溶き片栗粉を加えてさらに煮込み、とろみがついたら完成

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