親子で料理❗️長男と👌台湾まぜそばを作ってみました♪ 【第207回】

中毒性のある刺激的な一杯🍜
間違いなく好きなやつです👌
スタミナ補強に最適かと思います🍺

〈材料〉（4人前）
■肉味噌
ニンニク…大さじ1
生姜…大さじ1
豆板醤…大さじ1
豚挽肉…300g
甜麺醤…大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1/2
胡椒…適量
韓国唐辛子…大さじ1

■スープ
水…1ℓ
鶏ガラ素…7g
ほんだし…7g
お酒…大さじ3
味醂…大さじ1
〜仕上げ〜
胡椒…適量
ネギ…適量
醤油…少々
卵白…4つ分
胡麻油…適量

■タレ
醤油…80g
スープベース…100g
砂糖10g
海老油…15g
〜海老油作り方〜
①海老殻と同量の油で炒めて香り出し
②①を濾した油でニンニク生姜ネギ頭を炒めて香り出し
③濾して完成

■トッピング
ニラ…1束
長ネギ…30cm
魚粉…ほんだし20g煮干つ25g
ニンニク…適量
卵黄…1人前1つ
刻み海苔…適量

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