【お家で簡単お店の味】魚介豚骨ラーメンの作り方

ご視聴ありがとうございます！毎週水曜日の夜18時更新。
お家でできる材料でラーメン作ってます。🍜🐷 【↓材料】

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0:00 魚介豚骨ラーメン
0:20 スープ
2:24 カエシ&チャーシュー
2:57 トッピング
3:28 製麺(6.5mm)
5:01 盛付け(1人前)
6:01 完成！
6:28 実食！

【材料(2人前)】
■スープ
ゲンコツ　1本
モミジ　100g
鶏皮　50g
水　1.0L
玉ねぎ　1/4個
豚肉(肩ロース)　250g
しょうが　2片
にんにく　3片
長ネギ(青い部分)　1/2本分
混合節　30g
煮干　30g

■カエシ
醤油　120ml
みりん　60ml
うま味調味料　小さじ1

■トッピング(自家製メンマ)
筍の水煮　80g
ごま油　小さじ1
水　大さじ1
醤油　小さじ2
鶏がらスープの素　小さじ1

■トッピング(長ねぎ)
長ねぎ　お好み

■製麺(6.5mm)
強力粉(ゴールデンヨット)　
水　加水率40％
粉末かん水　
塩　
打ち粉(片栗粉など)　

■盛付け(1人前)
麺　170g
カエシ　70ml
うま味調味料　小さじ1
スープ　300ml
【今回のトッピング】　
チャーシュー　
長ねぎ　
メンマ