【ひと工夫で激うま！】隠し味で絶品！『やみつきポテトサラダ』一度食べたら絶対ハマる美味しさです。-How to make Potato Salad-【料理研究家ゆかり】

【ひと工夫で激うま！】隠し味で絶品！『やみつきポテトサラダ』一度食べたら絶対ハマる美味しさです。-How to make Potato Salad-【料理研究家ゆかり】

今日はポテトサラダを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル ですぜひチャンネル登録して楽しんでみて ください 今日はポテトサラダを作りたいと思います はいということで今回はですね 具材がたっぷり入ったとても美味しい ポテトサラダレシピをご紹介していきます 私のチャンネルでもねいくつかねポテト サラダをご紹介してるんですけれども今回 はですねにんにくの香りが少し効いた とても香ばしくて美味しいポテトサラダ です 材料は手軽で作り方もすごく簡単です ところどころポイントがありますのでぜひ 最後まで楽しんでみてくださいそれでは どうぞ それではまず初めに具材などの材料をご 紹介します 材料はこちらですじゃがいもベーコン きゅうり人参コーンとろけるチーズ 卵 梅干しにんにく今回はこちらの材料を使っ ていきますまずですねじゃがいもですね こちらはお好みの品種を使ってくださいお すすめは男爵いもですそしてベーコンです ね今回は厚切りタイプを使用していきます もしない場合は薄切りでも大丈夫なんです けれども 厚切りの方が食べ応えがあるのでできれば ね厚切りを使って作ってみてください そして今回のポイントはチーズとあとは 梅干しそして ニンニクですこの3つを加えるとですね まろやかさとあとさっぱり感そして味の パンチが効いてとても美味しいポテト サラダに仕上がりますそれでは続いて 味付け調味料の材料をご紹介します 材料はこちらですマヨネーズお酢白だし 粒マスタード 塩こしょうこちらの材料を使って味付けを していきます 白だしに関しましては8倍濃縮タイプを 使っていきますこちらはですね 濃縮タイプが違うものがあると思いますの で入れる量はお好みで調整していただいて OKですそして粒マスタードに関しまして はこちらお子様が召し上がる場合は抜いて いただいて大丈夫ですということで早速 こちらの材料で作っていきます それでは早速作っていきますまずはじめに ゆで卵から作りますお鍋にお水を張って そして 沸騰させてください はい 沸騰しました 沸騰したらここに塩をね小さじ1/2ほど 入れてくださいこちら分量外ですこの塩な んですけれども入れていただくことで卵の 殻にひびが入って白身が飛び出てしまって もその白身がすぐ固まってくれますなので このね塩は予防策として入れてますそれで はこのね卵をそっと入れましょうそして このまま10分間茹でていきます はい10分経ちました 火を止めます10分経ったら卵を取り出し てそしてすぐ 氷水で冷やすようにしてください それでは続いて具材を切っていきますまず はじめにきゅうりを切ります両先端を 切り落としてくださいそして 薄切りにしていきます はいこのように薄切りにしますそしたら きゅうりをボウルに入れてください はいでボールに入れたらここにですね 塩小さじ1/2ほど入れてくださいこちら 分量外ですそして 塩揉み込みましょうだいたいね30秒ほど しっかり目にもみ込んでください このようにね塩を揉み込んでいただくと きゅうりから水分が出てその水分から きゅうりのえぐみを取ることができます さらにですねしんなりしてくるので食材と の馴染みも良くなりますそしたらですね このままだいたい5分ほど置いておいて ください それでは続いて人参です人参はねまず皮を 剥きます そして半分に切りますあとはこちらを 薄切りにしていきます はい人参はこれでOKですそれでは続いて じゃがいもですじゃがいもはねまず皮を むいてください そしてジャガイモの芽は取り除きましょう はいでこのように皮をむいたら適当な大き さに切っていきます だいたい一口大ぐらいの大きさに切って くださいそしたらじゃがいもは水を張った ボールの中に入れますそして軽くアク抜き をしましょうそれではねもう一つも同じ ように 皮をむいて切っていきます はいじゃがいもはこれでOKですこちらは ですねだいたい5分ほど水に浸しておいて ください そしたらですねこちらのきゅうりですね今 5分経ちましたそうするとこのようにね 水分が出てきますなので一度ねさっと 水洗いしてその後ですねしっかり水分を 絞りたいと思いますはいこのように水洗い してくださいそしたら水分をしっかり絞り ます はいこんな感じです残りもね同じように 水分を絞ってください はいきゅうりはこれでOKですこちらは 使うまでこのまま置いておいてください それでは続いてニンニクです ニンニクはねまず半分に切りますそして ニンニクの芽を必ず取り除いてください このにんにくの芽はねえぐみの原因になり ますのできちんとね取り除くようにし ましょう 取り除いたらあとはねみじん切りにして ください はいにんにくはこれでOKですでは続いて 梅干しです 梅干しはね種を取り除いてくださいこちら ねもうすでに種を取り除いたものになって ます ちなみにね梅干しもいろんな種類があるん ですが今回はね蜂蜜漬けした梅干しを使っ ていきますなのでちょっと 甘酸っぱいような梅干しを使いますでは こちらをね包丁で叩いていきます このように 練り梅状態になればOKです続きまして ベーコンを切っていきますベーコンは だいたい1cm幅でまず切りましょう そしたら続いて縦に1cm幅で切っていき ます こちらをですねまとめて横にしてそして さらに半分にしましょうはいベーコンは このように切ってくださいそれではね じゃがいもも5分経ったのでこちら一度 水切りしますはいそしたらですね今からお 鍋で茹でていくので鍋の中にジャガイモを 入れますそしてここにお水を入れましょう はいこのようにねじゃがいもがしっかり 浸るまでお水を入れてくださいじゃがいも に関しましてはお水から茹でていきますお 水から茹でることでじゃがいもの甘みを 引き出すことができますはいそれではね火 にかけます 火加減中火です一度このまま沸騰させて ください はい 沸騰しました 沸騰したらね火加減弱火ぐらいにします そしてこのままですねじゃがいもが 柔らかくなるまで茹でてくださいだいたい ね10分ぐらいを目安にしていただくと いいかなと思いますそれでは茹でていき ます それではですねじゃがいもを煮ている間に ちょっと時間があるのでゆで卵を切って いきますまず殻を剥きましょうこのお尻の 部分にヒビを入れてそして一皮めくります あとはですね親指の腹を使ってこのように 殻を剥いていきます そうするとねこのように大きく殻がむけて つるんとこのように綺麗に剥くことができ ますそしたらですねこちらは半分に切り ますそして 黄身はですね別のボールに入れましょう 白身に関しましては適当な大きさに切って いきますお好みの大きさに切っていただい てOKです はい白身はこのように切っておきましょう それでは続いてこの黄身を潰してください できるだけね滑らかになるように潰し ましょう はいOKですそうしましたらね今から ポテトサラダのねソースを作っていきます この黄身にマヨネーズを入れますそして よく混ぜましょうこうすることで 卵黄とねマヨネーズが混ざり合ってとても コクのあるソースに仕上がります はいオッケーですそうしましたら続いて 梅干しを加えますそしてよく混ぜましょう そしてさらにここに白だしそして 粒マスタードこちらを入れてよく混ぜます ポテトサラダのソースはここまで作って おいてください はい今10分経ちましたそしたらですね 竹串などを使ってじゃがいもにしっかり火 が通ってるかチェックしてくださいこれで ねきちんと火が通ってればOKですもし まだ硬い場合はもう少しね加熱してみて くださいそうしましたら一度火を止めます そしてこのじゃがいもだけ取り出して ください はいオッケーです取り出したらこちらのね お湯を再沸騰させます はいで再沸騰したら今度はね人参を1分 ほど茹でていきますではこの中に入れ ましょうこのようにね少し人参に火入れし ていただくと食材との馴染みが良くなり ますじゃがいもとね同時に煮ちゃっても いいんですがじゃがいもだけね取り出すの がちょっと大変なので別々に茹でてます はいオッケーです1分経ったら火を止めて そして人参を作ります お湯はねこの後捨てるのでお湯ごと湯切り しちゃっても大丈夫ですそして人参はこの ままですね 粗熱を取って冷ましておきましょうそし たらこのお湯は捨ててさっと水洗いします はいでこのようにさっと水洗いしてそして 水気を拭いてくださいそしたらですね今 からこのお鍋でベーコンとニンニクを炒め てその後ねじゃがいもを軽く炒めますそう することでじゃがいもの水分が飛んで とてもねホクホクしてさらに 香ばしい仕上がりになりますではここに まずベーコンですねそしてにんにくも加え ますこの2つを入れたら火にかけて ください 火加減中火ですこのまま一度ねベーコンと にんにくを炒めてください [音楽] はいでじわじわしてきたら軽くね混ぜ ながら炒めてくださいそしてベーコンのね 油を出していきますにんにくをね焦がさ ないようにだけ注意してください こうやってねそのまま放置するとね だんだんベーコンから油が出てきます時折 ねにんにくは焦げないようにこのように 炒めましょう はいでこんな感じでねだいたい1分から2 分ぐらいですねベーコンを炒めたらこちら 出しておいたじゃがいもを入れますそして このまま 炒めますじゃがいもにベーコンの油を吸わ せながらね炒めましょうかつですね じゃがいもの水分も飛ばしていきます このようにねちょっとじゃがいもの周りが 白っぽくなってきたら今度はねじゃがいも をこのように 崩しながらね炒めてください このジャガイモの潰し具合なんですがお 好みでOKです [音楽] はいオッケーですじゃがいもを加えて3分 ぐらいしたら結構ねしっかり水分が飛んで このようにほくほくとした状態になります 3分ぐらいを目安にね炒めてみてください そしたら火を止めます 火を止めた状態でここにとろけるチーズを 加えてくださいあとはお酢ですねお酢は この熱い状態に入れることでツンとした 酸味だけを取り除くことができますそして よく混ぜましょうあとねチーズもしっかり 溶かしていきます [音楽] はいオッケーですこのようにしっかり混ぜ てくださいそうしましたらこの後ねソース を合わせていくんですけれども今の状態で ソースを入れてしまうとマヨネーズが分離 してしまいますなので一旦ねこのまま粗熱 を取って冷ましますボールに移して いただいてもいいですしこのままお鍋の中 で冷ましていただいてもどちらでもOK です今回ねちょっと洗い物増やしたくない のでこのまま冷ましていきます それではじゃがいもが冷めたので最後 合わせていきたいと思いますこのままねお 鍋の中で仕上げていきたいと思います最初 にきゅうりです続いてホールコーンですね このコーンもねしっかり水を切って加えて ください続いて 卵白ですあとは人参ですねそして最後に 作っておいたソースを加えてください そしてよく混ぜましょう はいオッケーですあとは味見をしてお好み でね塩コショウをかけてそして最後にもう 一度混ぜます はいこれで完成ですそれでは器に盛りたい と思います はいこれでポテトサラダの完成ですこんな 感じに仕上がりました最後ですね上に こちら分量外ですが黒胡椒をかけてます こちらお子様が召し上がる場合は黒胡椒を かけずに召し上がってください黒胡椒を かけるとねまた味のアクセントになるので 大人の方はねぜひ試してみてくださいこれ で完成ですそれでは早速いただきたいと 思いますではいただきます [音楽] じゃがいもがほくほくですそして ニンニクの香りも効いててすごくおいしい ですそしてこのポテトサラダにチーズの コクワクを割ってすごく美味しいです [音楽] はいということで今日も美味しく仕上がり ました今回のポテトサラダのポイントです まずじゃがいもに関しましてはお好みの 品種を使ってくださいおすすめは男爵いも などのホクホク系のお芋ですそして具材に ついてのポイントですまずきゅうりはです ね 薄切りにしてその後塩もみして5分ほど 置いてください5分ほど置くと水分が出て くるんですけれどもその水分と一緒に きゅうりのえぐみも取り除くことができ ますなので5分ほどしたらさっとね一度 水洗いしてその後水分をしっかり拭き取る ようにしてくださいそしてゆで卵について なんですがゆで卵はですね半分にして白身 と黄身を分けてください君に関しましては マヨネーズなどと合わせてポテトサラダの ソースを作るようにしてください 黄身を潰してしっかりねマヨネーズと 混ぜることでとてもまろやかでコクのある 仕上がりになりますそしてじゃがいもなん ですがじゃがいもはお水から茹でて くださいそうすることでジャガイモの甘み を引き出すことができますこの茹で時間に 関してなんですが今回10分ほど茹でてい ますがじゃがいも大きさやあとは品種に よってもね火の入り具合が変わると思い ますので 竹串がスッと通るぐらいまで茹でてみて くださいその後ですね一度じゃがいもを 取り出してもう一度お湯を沸騰させて そして人参を1分ほど茹でてくださいその 後ですねお鍋のお湯を捨ててさっと水洗い をして水分を拭き取ってからベーコンと にんにくを炒めますそうすることで香ばし さが加わるとても美味しいポテトサラダに 仕上がりますこの後はですねじゃがいもを 加えて水分を飛ばしながら炒めてください そしてだいたい3分ぐらいですね じゃがいもを潰しながら混ぜてその後火を 止めてお酢ととろけるチーズを加えて くださいこちらの2つはですね 必ずじゃがいもが温かいうちに入れるよう にしてくださいそうすることでお酢に関し ましてはツンとした酸味を取り除くことが できますとろけるチーズはですね 温かいうちに入れないとうまくね じゃがいもとなじまないので 必ず 温かいうちに入れるようにしてください そして最後ですねマヨネーズソースなどを 合わせるんですけれどもマヨネーズソース はじゃがいもが冷めてから入れるようにし てくださいそのままね暖かい状態で入れる とマヨネーズが分離してしまう時があり ますので注意していただけたらと思います あとは具材とソースを合わせて最後は塩 コショウで味を整えて召し上がって ください 材料が手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいのでぜひ作ってみて下さい はいということで今日はポテトサラダを 作りました私のチャンネルでは他にも たくさんいろんな動画を配信してますぜひ チャンネル登録して楽しんでみてください そしてツイッターインスタフェイスブック tiktokこちらにも色々アップしてい ますのでぜひいいねフォローをシェアして いただけたら嬉しいですよろしくお願いし ますということで今日はこの辺で終わり たいと思います本日も最後までご視聴 いただきありがとうございました 是非グッドボタンもよろしくお願いします それではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、『やみつきポテトサラダ』の作り方をご紹介します。ひと工夫で激うま！隠し味で絶品なポテトサラダに仕上がります。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a culinary researcher.
This time, I will introduce how to make “Addictive Potato Salad”. Super delicious with a little ingenuity! It makes a perfect potato salad with a hidden flavor. It’s very easy, so please try making it.

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【材料】（4人分）
・じゃがいも 400g
・ベーコン 80g
・きゅうり 1本
・にんじん 40g
・コーン 50g
・とろけるチーズ 30g
・卵 1個
・梅干し 1〜2粒
・ニンニク 1片
・マヨネーズ 大さじ3
・酢 小さじ1
・白だし 小さじ1
・粒マスタード 小さじ2
・塩胡椒 適量

【ingredients】
・400g Potato
・80g Bacon
・1 Cucumber
・40g Carrot
・50g Corn
・30g Melty cheese
・1 Egg
・1-2 Dried plums
・1 Garlic clove
・3 tbsp Mayonnaise
・1 tsp Vinegar
・1 tsp Shirodashi
・2 tsp Grained mustard
・Salt and pepper

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