【白菜とじゃこの塩だれサラダの作り方】白菜消費に！やみつき！ご飯が進む！
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こんにちは。
料理研究家の鈴木美鈴です。
今日のレシピは、
白菜とじゃこの塩だれサラダです。
シャキシャキの甘い白菜、
香ばしくて旨味が強いちりめんじゃこ、
ほんのり甘さがある特製塩だれがあわさり！！
お箸が止まらない〜。
お漬け物感覚で食べる事ができますので、
ご飯のお供としてもおすすめです。
白菜をたくさん使うので、
白菜の消費にもお役立ていただけますよ。
ぜひ！お試し下さいね。
【白菜とじゃこの塩だれサラダ】
〈材料・4人分〉
・白菜 1/4個(約500g)
・塩 小さじ1
・ごま油 大さじ1
・ちりめんじゃこ 30g
・いりごま 大さじ2
・すりおろしにんにく 小さじ1
●水 大さじ4
●酒・みりん 各大さじ2
●鶏がらスープの素 小さじ1
〈作り方・調理時間10分・寝かせる時間を除く〉
①白菜は根元の芯を切り落とし、良く洗って5〜7mm幅の細切りにしてボウルに入れ、塩をふって上下を返しながら10回揉み込む。
②耐熱容器に●を入れてラップなしで600wで50秒レンジで加熱して、ごま油とすりおろしにんにくを加え、良く混ぜ合わせる。
③ ①は10分置き、水気を絞る。
④ ③に②とちりめんじゃこといりごまを加え、良く混ぜ合わせる。
〈コツ・ポイント〉
・白菜に塩をふって10回揉み込む事で、早くしんなりします。
・白菜の水気はしっかり絞って下さいね
・塩ダレは和えて置いておくと、白菜の水分が出で味が薄くなるので食べる直前に和えて下さいね
・ちりめんじゃこの代わりに、しらすでも代用可能です
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