#032【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「鶏肉のハーブソテー」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

#032【シェフ三國が挑戦！】だしとスパイスの魔法「鶏肉のハーブソテー」を作ります！ | オテル・ドゥ・ミクニ

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三が、だしとスパイスの魔法「鶏肉のハーブソテー」を作ってみました。ちょっとだけ、シェフがアレンジしています。

【材料】
鶏もも肉　300g
なす　小2本
トマト　1個
オリーブオイル　大さじ1
ハーブソテーの素　1箱
水　100ml

〈準備〉
・鶏肉は一口大にし、トマトはくし切り、なすは1.5cm幅の輪切りにする。

1.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を皮から焼き、焼き色をつける。

2.なすを加え、しんなりしたらスパイスを加える。

3.トマト、調味液、水の順に加えて、中火で2〜3分煮たらできあがり。

▼今回作った「鶏肉のハーブソテー」の詳細はこちら▼
https://www.ninben.co.jp/product/seasoning/ot862.html

▼だしとスパイスの魔法のブランドページはこちら▼
https://www.ninben.co.jp/dashiandspice/

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

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