うちの南蛮味噌（使用レシピもあるよ！）#味噌 #青唐辛子 #shorts
青唐辛子を見かけたら絶対やる！！
最近はスーパーで夏～秋に確実に見かけない時も増えてまして、青唐辛子を見かけたらすぐまとめ買いしていろんな料理をしこたま作ります。
そのうちの１つが南蛮味噌！
これがあるだけで夏の食欲が戻ってきますし、体がシャキーン！と元気になります！
辛いもの好きには必見のうまうまレシピも載せてますので是非ご参考にしてください。
南蛮味噌｜
青唐辛子 10本
クルミ（素焼き） 40g
ごま油 大3
お好みの味噌 250～300g
みりん 大1
砂糖 大1
※クルミは香ばしさが増して美味しいのですが、白すりごま、ピーナッツやカシューナッツをすり潰してもOKです。分量は同じです。
【おすすめレシピ】
南蛮味噌漬け茶漬け｜
お好みのお刺身 お好み
南蛮味噌 お刺身にまとうくらい
白飯 茶碗一杯
白出汁 大1
緑茶 お好み
お好きなお刺身を5mmくらいの薄切りにするか、小さ目にぶつ切りにして南蛮味噌に和えて一晩冷蔵庫で漬ける。
それをあつあつご飯に載せて、白出汁とお茶をかけて出来上がり！
南蛮味噌の黄身漬け｜
南蛮味噌
卵の黄身
南蛮味噌を黄身が入るくらいの小さ目の容器に入れて卵ポケットを作る。
そこに黄身をそーっと入れて、そーっとスプーンの背などを使って黄身のまわりを味噌で囲む。一晩冷蔵庫で漬けて完成！
味噌がものすごく濃いオレンジ色になります！
食べる時は味噌を少し取って、スプーンでご飯の上に載せて卵かけご飯のようにして食べます。
※残った南蛮味噌は別のお料理にそのまま使えます。
定番の冷や汁ももちろん美味しいのですが、いろんなお料理に是非活用してみてください。
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【動画中の使用音楽】
Kevin MacLeod の 「Life of Riley」は、クリエイティブ・コモンズ – 著作権表示必須 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400032
アーティスト: http://incompetech.com/