食遺産File.58「神戸トマトの炊き込みごはん」＠兵庫県神戸市
テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は兵庫県神戸市で発見した、完熟トマトを使ったレシピを紹介。
気温が上がり始める初夏は甘みと旨みが強くなり、一番の食べ頃なんだそう。
トマト嫌いの子どもに「美味しさを知ってほしい！」と
地元の料理名人が考えた炊き込みごはんのレシピを教えていただきました。
【材料】（4人前）
トマト（4個 合計240g程度）
米（3合）
水(600ml）
ベーコン（100g）
レモン（100g）
コンソメスープの素（5g）
塩こしょう（適量）
グリーンピース（100g）
バター（10g）
【作り方】
①トマトのヘタを取り、十字の切り込みを入れる
②角切りのベーコンを炒める
③米・水・炒めたベーコンを入れる
④コンソメスープの素を入れる
⑤トマトを丸ごと入れる
⑥レモンの輪切りを入れる
⑦塩こしょうで味つけ
⑧炊飯モードで炊く
⑨レモンの輪切りを一旦取り除く
⑩全体的にかき混ぜる
⑪レモンの輪切り・グリンピースをのせる
⑫バターをのせる