ヘルシーおかず「しっとり柔らか棒々鶏」 #recipe #recipes #shortrecipe
しっとり柔らか「バンバンジー」
🕓10分（作業時間のみ）
◼︎材料（2人分）
・鶏むね肉 1枚（約320g）
・塩麹 大さじ1〜1.5
Ａ醤油麹、米酢 各大さじ1.5
※醤油麹の代用：醤油 同量
Ａ白すりごま、ごま油 各大さじ1
Ａてんさい糖 大さじ1/2
Ａにんにく（すりおろし） 1かけ分
Ａ粉山椒 小さじ1/2
・ラー油
・お好みの野菜 適量
◼︎下準備
・鶏むね肉に塩麹をもみ込んで、1時間ほどおく。
◼︎作りかた
１．鶏むね肉を茹でる。
鍋に鶏むね肉、水を入れて沸騰する直前で
ごく弱火にして2分茹でる。裏返して同様。
蓋をして、30分余熱で火を通す。
２．野菜を切る。
３．タレ【A】を混ぜ合せる。
４．器に野菜を並べて、手で割いた鶏むね肉をのせ
タレをかける。
お好みで、ラー油をかけてもおいしい。
◼︎おいしいポイント
・鶏むね肉は大きさによって、追加加熱してください。
・お肉は、塩麹をもみ込むひと手間で、
しっとり柔らかくなります。
・タレは濃厚にしてますが、鶏のゆで汁を加えて伸ばしても ◎
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